自制的肉干可以吃吗？

每年年底气温在零度以下时，草原上的藏民和牧民就把牛羊肉切成小条，挂在阴凉处，让它们自然风干，第二年二三月份就可以吃了。风干后肉质酥脆，口感独特。

自制风干牛肉，准备材料:

牛筋:500g:葱、姜、蒜:适量，香叶:2片，桂皮:2片，料酒:适量，酱油:5勺，盐:8g，五香粉:2勺，黑胡椒粉:2勺。

1.将牛肉切成比手指略粗的条状，加水和少许料酒浸泡出血水，中间换四五次水，直到出血水被浸泡。

2.加入葱，姜，蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒，揉一会儿，然后密封碗，放入冰箱24小时左右。

3.用牙签将腌好的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘上铺一层吸油纸。

4、110℃，烤3小时左右，喜欢干的可以再加半小时。

5.完成。