原味椰汁炖肉的正宗做法，如何让原味椰汁炖肉好吃？

在椰子的顶端，有三只排列成三角形的眼睛，两只是假眼，一只是真眼。国产椰皇(带深褐色外壳)较大的孔为真眼，进口椰皇(带白色外壳)靠近顶部，用硬物撑开。将椰汁筛入碗中，将1.5碗倒入锅中。

向椰子汁中加入2汤匙糖，小火加热并搅拌，直到糖完全融化。不要沸腾

加入1碗牛奶，拌匀，放凉。

取一碗蛋清，筛入椰奶液中，用勺子搅拌并按压，可以让蛋清和液体更好的融合。在蛋清完全溶解在液体中之前，不要搅拌蛋清或使其起泡。

再筛一遍(可以省略，下次再筛会更细腻)

倒入椰子杯，8-9分满，静置片刻，盖上耐热保鲜膜或锡纸或盘子。

大火烧开水后，放入椰杯，盖上盖子，转中火蒸30-35分钟，视椰壳厚度而定。椰子杯不加碗只需要12分钟。(椰子杯要想站稳，可以把椰子杯放在碗里蒸，需要5-10分钟。)揭盖前蒸几分钟。

椰子热吃味道更浓，凉吃适合夏天，滋润凉爽。