三文鱼的相关知识
科学家通过对古生物化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就存在于这个地球上。泥盆纪时期，无骨鱼通过进化逐渐演变为后来的硬骨鱼。到目前为止，科学家通过分类学方法从鱼类的结构特征中发现有十一个系列，六十六种鲑鱼。所有属于鲑科的冷水鱼都在淡水中产卵和孵化。
太平洋三条纹鱼(太平洋鲑鱼)
太平洋三纹鱼共有11种，分别是:红三纹鱼、银三纹鱼(也叫银鲑)、粉三纹鱼(细鳞三纹鱼)、秋三纹鱼(秋鲑)、棕三纹鱼(山鳟)、大鳞三纹鱼和金鳟(不是指虹鳟的变异)，仅分布在美国西部的少数地区。后两种三纹鱼只生活在亚洲水域。但是，硬头鳟一旦成为陆封淡水种，其特征与虹鳟无异。
大西洋三条纹鱼(大西洋鲑鱼)
大西洋条纹鱼(国内也叫大西洋鳟或大西洋鲑)与太平洋条纹鱼在基因上是不同的，所以不属于同一类。三纹鱼都在淡水中产卵，除虹鳟(包括硬头鳟)、褐鳟和大西洋三纹鱼外，三纹鱼在第一次产卵后全部死亡。只有大西洋条纹鳟、褐鳟、虹鳟(包括硬头鳟)和三文鱼一生能产卵多次。
鳟鱼
虽然虹鳟和硬头鳟包含在太平洋三纹鱼中，但这种划分只是为了方便。因为从地理上来说，虹鳟和硬头鳟和太平洋三纹鱼一样，起源于北美的西部地区和沿海地区。褐鳟(欧洲又称德国鳟、英国鳟)和大西洋鳟被列为大西洋三纹鱼，因为美国东部和大西洋水域是它们的发源地。
鳟鱼
世界上真正的三文鱼只有五种，其他所谓的三文鱼其实都是人们习惯性的称呼。这五种鲑鱼是:
1.北极三文鱼——又称北极红点鲑；
2.彩色三文鱼——又称美国红点鲑；
3.多利三文鱼——又名花膏红点鲑；
4.湖鲑——又称湖鲑、灰鳟鲑；
5.牛头人三文鱼——又名红斑三文鱼、三纹三文鱼；
如何正确区分三文鱼和鳟鱼或者其他三纹鱼？我们可以将它们与下面列出的简单方法区分开来:
1.三文鱼的上下口腔没有牙齿，只有口腔中部的几颗小牙齿。另一方面，鳟鱼的上下口上有锯齿状的尖牙；
2.三文鱼细长，似潜艇，鳟鱼体宽，腹部大；
3.三文鱼的鳞片很小，肉眼很难观察。鳟鱼和三条鱼的鳞片比较大；
4.三文鱼身上的斑点有白色、灰色、黄色、橙色和鲜红色；鳟鱼有黑色或深褐色的斑点；
5.三文鱼的鳍、翅、尾下缘都有一条白色的条纹边缘，非常明显，很漂亮，而鳟鱼和三条纹鱼没有；
6.在自然环境中，鲑鱼在秋季产卵，而鳟鱼在冬季和春季产卵。
受访者:吹吹风——魔术师四级12-1 10:32。
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鲑鱼有300多个属和种，包括一些世界上著名的洄游鱼类。这些鱼大多是食肉的。它们要么在水中追逐猎物，要么潜伏在草丛中，等待鱼和其他动物靠近。鲑鱼通过产卵繁殖。在繁殖季节开始之前，一些雄性鱼会改变颜色或形状。
三文鱼，俗称大马哈鱼，主要分布在北大洋和流入北大洋的河流中。成年三文鱼体重可达15 kg，全长近1.2米。它们通常会回到出生的河流产卵。在迁徙过程中，有些三文鱼的外貌会发生很大的变化，比如粉红色的三文鱼会弓起身子或者长出一个驼峰。
受访者:zuida 333-助理三级12-1 10:33。
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三文鱼又称鲑鱼，属于鲑目、鲑科、鲑属。
太平洋三文鱼分为六种:三文鱼、银三文鱼、狗三文鱼、大鳞三文鱼、细鳞三文鱼、樱桃三文鱼。红鲑鱼分布在从白领海峡到日本和美国哥伦比亚河的水域。银鲑分布在从白领海峡到日本和墨西哥蒙特雷湾的水域。狗鲑分布在从加拿大的马更些河和俄罗斯的勒拿河到北极圈南部的日本的水域。鲑鱼分布在从美国和加拿大的育空河到中国海岸和美国的萨克拉门托河的水域。鲑鱼分布在从北极到日本和美国的克拉马斯河。樱花钩吻鲑分布在日本附近的太平洋。
来自太平洋的三文鱼分布在北大西洋两岸的河流河口地区。成年大西洋鲑重约4.5 kg，大型鲑重约10 kg，22-36 kg的大型鲑也很常见；狗三文鱼重约4.5-5.5公斤；银鲑平均体重约3-4.5公斤；红三文鱼重约2-3公斤；樱桃三文鱼重约1.3-2.7 kg。
太平洋大马哈鱼大部分时间生活在海里，成年大马哈鱼游到河里产卵。这时，雌三文鱼在河底的砾石中挖了一个洞，在雄三文鱼的配合下产下受精卵，然后用沙子盖住受精卵。太平洋大马哈鱼产卵后会很快死亡。相比之下，很多大西洋三文鱼的命运就好很多。产卵后，它们会安全返回大海，一两年后还能回来产卵。它们中的一些一生能产三四次卵。三文鱼通常在夏末秋初产卵，卵在冬末孵化，视水温而定，约60-200天。在幼鱼苗能够流动觅食之前，它们主要依靠蛋黄中的营养生存。鲑鱼苗一出生就游到海里去了；狗鲑鱼苗在河里呆了几个星期；银鲑鱼苗在河里生活一整年，才游到海里；湖中产出的红鲑鱼苗可能在湖中生活1-5年，然后移向大海。
生活在海里的鲑鱼通常两边都是银灰色的。在繁殖季节，各种三文鱼的颜色变化很大。雄性鲑鱼长着钩状的下颚。雄性太平洋鲑到繁殖季节的变化尤为突出。春天或秋天来了，它们就逆流而上，除了偶尔摸摸鱼饵，基本上什么都不吃。它们在海边产卵。另一方面，狗鲑和有鳞大马哈鱼必须溯育空河而上，才能在3200公里的源头产卵。在本能的驱使下，这些迁徙的大马哈鱼为了到达它们的产卵地，会勇敢地与激流搏斗，甚至不惧怕不断下降的瀑布，不达目的绝不罢休。即使是生活在内湖深水中的三文鱼，为了生孩子，也会沿着流入湖中的河流逆流而上，寻找源头产卵。
虽然大西洋鲑鱼在许多地区有商业价值，但它们主要属于人们最喜爱的捕鱼鱼类。太平洋大马哈鱼的捕捞价值大于大西洋大马哈鱼，年捕获量达数百万公斤，其中一半是鳞细的三文鱼。
几种濒临灭绝的三文鱼，如红三文鱼、银三文鱼、大鳞三文鱼。