世界上最古老的饺子

老边娇子成立于1829，历史悠久，194。2006年，老边饺子馆被商务部、国家工商总局等部门认定为“中华老字号”，老边饺子制作技艺被评定为市级非物质文化遗产。

2000年，老边饺子被吉尼斯认定为“世界上最长的饺子店”。同年，被原国家国内贸易局命名为“中国名点”。

老边饺子最著名的馅料是“百年炒馅”。百年炒馅制作技术，距今已有180多年的历史。所谓的炒肉馅，是将猪肉切碎，放入锅中翻炒，加入新鲜的韭菜、细虾和老方特制的调料做成的。

冰花煎饺是用上好的虾仁、韭菜和鸡蛋做成的。工艺精湛，造型优美，分别获得1998国际博览会金奖和1999第四届全国烹饪大赛金奖。

老饺子的特点:

老边饺子之所以久负盛名，主要是因为它选料考究，制作精美，造型独特，味道鲜美。它的独特之处在于馅料和皮革制作。馅料调整:先将肉馅翻炒，再用鸡汤或骨头汤慢炖，使汤汁浸入馅料中，使之胀、散、稀、增味。同时根据季节变化和人们的口味，加入时令蔬菜制成的馅料。

代理皮肤的制作也很独特。将精制粉末与适量熟猪油煮沸混合。这样可以让皮肤变得柔软，有弹性，透明。老边饺子除了炒菜，还可以烤、炒。饺子，老边疆，皮薄肚满，肉软馅美，肥而不腻。所以远近的客人都愿意去品尝。

参考以上内容:百度百科-老方娇子