郑州月饼豆制品蒸肉怎么做？
清初和明末，崇祯皇帝微服前往郑汉。一次郊游，他来到明陵(封厚岭)。天晚了，他饿了。天太黑了，他不能回商店，所以他呆在一个叫丁的农民商店里。善良的石鼎夫妇非常好客。他们把家里准备过年吃的扣碗肉拿出来，加工后送给崇祯吃。崇祯吃完后非常高兴。当石鼎和他的妻子告诉他这是他们祖传的蒸肉时，他们甚至错过了刚才的味道，这是甜的和咸的。肥而不腻，回味无穷。
第二天拂晓离开时，崇祯对大厨丁说:“吃粉吃肉，妙哉；不封侯伶来郑汉城是一大遗憾！不吃石鼎粉蒸肉真是太可惜了！”后来崇祯把自己的身份告诉了他们，并任命丁大厨为大厨，随他入宫。从那时起，石鼎米粉蒸猪肉一直流传至今。去新郑还能听到这个传奇故事。
生产方法:
材料:带皮猪肉(8两)
材料:姜、葱丝(25g)、炒米粉(25g)、甜面酱(0.8两)、糖(0.5两)。
1，把五花肉皮刮干净，10厘米长，0.5厘米厚。
2、加入炒粉、甜面酱、糖、姜丝、葱丝，拌匀，蒸5小时，即可食用。
特点:
肥而不腻，酱料出众，咸中带甜，回味无穷。
材料:排骨(五花肉)(500克)莲藕(250克)。
辅料:大米(75g)
调料:甜面酱(20g)、白糖(3g)、花椒(1g)、黄酒(10g)、桂皮(3g)、八角(2g)、香葱(5g)、丁香(2g)、姜(2g)、盐(4g)、味精(2g)、酱油。
制造工艺
1.将猪肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条状，用布擦干，放入碗中；
2.将精盐加入干猪肉中，与酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、糖拌匀，腌制5分钟；
3.将米饭放入铁锅内，小火翻炒5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。
4.炒米磨成鱼蛋大小的粉，做成五香米粉；
5.将老藕刮净洗净，去藕节，切成长3厘米，厚1厘米的条状；
6.莲藕条中加入25克精盐和五香粉，拌匀后放入碗中调味；
7.将腌猪肉与五香粉混合；
8.将五香粉的猪肉放在碗底，整齐的放入碗中，两边镶上肉条；
9.将那碗猪肉和那碗莲藕放入蒸锅，蒸1小时取出；
10.先将蒸好的莲藕放入盘底，然后将蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。
流程提示
1.猪肉腌制时，必须先沥干肉表面的水，再加入3克盐等调料，使香味渗入肉内。
2.可将米粉磨成小米颗粒，莲藕拌入1克精盐，肉要蒸至熟烂。
菜肴的味道
红白相间，嫩而不腻，米粉油油的，五味俱全，老藕在底，粉糯清香。
饮食营养
猪排骨(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。莲藕中还含有丰富的维生素K，有收缩血管和血液的作用。非常适合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、产妇食用。莲藕还能消暑，是很好的夏季食品。
大米:大米营养功效高，是补充营养的基础食品；大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、益精、健心、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效。
配方阶段图表
猪排骨(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
米饭:米饭不宜与马肉、蜂蜜、苍耳子同食。
历史和文化
1.“米粉蒸猪肉”在旧社会流行于绵阳(包括天门、洪湖、潜江和绵阳)。被誉为“蒸菜之乡”，是著名的“绵阳三大蒸”之一。“绵阳三溪”的故事家喻户晓。
2.相传“绵阳三溪”始于元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，在陈友谅从家乡绵阳远征采集山石的前夕，为了安慰将士，鼓舞士气，部队厨师被要求按照“郑”字烹制一些家乡菜，寓意远征胜利。聪明的厨师按照“签”和“蒸”的意思做了蒸鱼、蒸肉、蒸饺陈友谅的妻子罗氏洗干净切下一个现成的青菜——艾叶，用蒸鱼蒸米线，拌上调料，端上餐桌。士兵们非常喜欢吃，赞不绝口。此后，这一带的人们纷纷效仿，每逢喜庆的日子，也以“三蒸”为大菜招待客人，流传至今；
3.“粉蒸肉”以五花肉为主，肥瘦相间，红白相间，嫩而不碎，米粉油润，五味俱全。菜做好了，老藕在底下，颜色粉嫩，糯香，更增色。
蒸猪肉中的营养成分
热量(3349.53大卡)、蛋白质(60.21g)、脂肪(296.60g)、碳水化合物(113.08g)、膳食纤维(5.10g)、维生素A (66.30)。核黄素(0.40毫克)，烟酸(14.66毫克)，维生素C (117.13毫克)，维生素E (3.40毫克)，钙(166.75毫克)和磷(766.75毫克)，镁(192.83毫克)，铁(11.79毫克)，