酒的起源？
据史料记载，葡萄种植和酿造技术从亚西米诺和埃及传到希腊的克里特岛，再传到意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，再传到靠近地中海东南的法国瓦尔省的普罗旺斯和西班牙沿海地区，有了旅行者和新的征服者。同时，通过陆路，从欧洲的多瑙河流域进入中欧国家。
在上面提到的最早的发源地，在生活和劳动中，我偶然发现了早已在大自然中生长的野葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为酒。随着火的发现和应用，人类进入了捕鱼、狩猎、畜牧和农业时代。在这段漫长的时间里，谷物种子和葡萄幼苗或藤蔓遍布世界各地，为人类的生存和发展做出了巨大的贡献。
考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始酿酒了。一般认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，当时已有葡萄种植和葡萄酒酿造。
在新石器时代，黑海附近外高加索的阿拉托利亚(原名小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚已经成为部落社区。这是由于当时这些地区气候温和，土地肥沃，所以远离该地区的原始部落纷纷迁到这里定居。葡萄种植在绿树成荫的山丘上，而农业生产在平原地区的广阔田野上进行。因此，葡萄种植和葡萄酒酿造正在向遥远的地方蔓延。
在希腊，在考古发掘中，在一个古墓洞穴中，墓壁上发现了一幅公元前二世纪的浮雕；希腊诸神阿波罗和维克托伊尔)*** *向神呈现葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到酒。古希腊的酒神是狄奥尼索斯。
在古埃及，特别是在尼罗河流域，考古学家发现了一种陶罐，底部小而圆，腹部厚而圆，上部有一个大颈。据考证，这是古埃及人用来盛酒或油的陶罐；在埃及第18王朝的纳赫特古墓中，出土了一幅壁画，壁画上有一位高贵的女士站在稍微偏左的位置，穿着白色的衣服。从左脚到右脚跟，她被一串葡萄藤叶饰品环绕着，而在两侧，左边是一个狼头，右边是一个美丽的小姐，每人拿着一个长长的圆玻璃，仿佛正对着那个女人。
罗马帝国的军队征服了欧洲大陆，也促进了葡萄种植和葡萄酒酿造。1世纪，高卢(今法国)被征服，法国葡萄酒起源。最初的葡萄种植在法国南部的罗纳河谷。2世纪抵达波尔多。古罗马人喜欢葡萄酒，一些历史学家将古罗马帝国的衰落归因于古罗马人的过度饮酒和种族退化。古罗马的狄俄尼索斯是巴克斯。
中世纪葡萄酒的发展得益于基督教会。圣经提到酒521次。在最后的晚餐上，耶稣说:“面包是我的肉，酒是我的血”。基督教视葡萄酒为圣血，教会人员以种植葡萄、酿造葡萄酒为工作。比如法国勃艮第的酿酒，就归功于僧侣们的精心栽培和从罗马迁到阿维尼翁的教皇们的喜好。
葡萄酒随着传教士的脚步传播到世界各地。17世纪西方葡萄酒传入中国也是由传教士完成的。
1864年，葡萄蚜虫灾害席卷法国，法国大部分葡萄园被毁。幸运的是，人们发明了在抗虫的美国葡萄根上嫁接法国葡萄枝，让法国葡萄种植活了起来。
据历史记载:
大约4000年前，耶稣基督诞生的时候，由于海陆交通，时空距离缩短，酒文化通过文人墨客写的文章或诗词传播。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海业已经发展起来，但它们进步的曙光才刚刚出现。但在公元前1085年左右，埃及神话中的地狱之神奥西里斯被公认为是葡萄树和葡萄酒之神。
至于法国，从历史的长河来看，邻国意大利将来会成为世界上最发达的国家，种植葡萄，酿造葡萄酒，从中受益匪浅。当然，法国的气候和地理环境都不同程度的适合葡萄的生长。从八月开始的三个月里，从南到北，整个法国都处于一片欢乐的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区沉醉于品尝新葡萄酒的醇香喜悦中。
根据两位著名法国画家的作品:
从1574到1665，法国画家尼古拉？尼古拉斯·普桑的一幅画:秋天，一群来自巴勒斯坦的农民工正在法国葡萄园里采摘一串串成熟的葡萄，并把它们放在附近的洗衣篮里；
从1789到1863，法国画家欧仁？Eugere Delocrcix的一幅大型壁画:希腊之神巴克斯正在用一个大陶盆向一只大狮子喂酒。
此外，法国学者还在墓中发现了一幅公元前一世纪的浮雕，画中一个酒商正在向一位消费者出售葡萄酒。
纵观以上历史故事，酒为全人类提供了一种全新的饮品，也为人类社会的生存和发展提供了快乐的源泉。至于酒的起源，已经不重要了，留给历史学家继续探讨和讨论学术问题；对于现代人来说，喝葡萄酒，尤其是昂贵的葡萄酒，是一种美妙的享受，为人类创造了大量的财富。
葡萄酒的历史
[编辑此段落]
考古学家证明，葡萄文化可以追溯到公元前4世纪。来历不明的葡萄酿造技术从未停止改进，其实是一个自然发展的过程。
几个世纪以来，葡萄酒曾经是手工制作的作坊产品，保存时间很短。今天大规模的商业葡萄酒产品应该归功于一些发明，如高质量的玻璃和密封的软木塞，以及法国药理学家巴塞特在19世纪发现发酵的微观结构。
葡萄酒的演变和发展与西方文明的发展密切相关。葡萄酒是在古代肥沃的新月地带(今天伊拉克周围的两河流域)的某个地方发现的，这是一个从尼罗河到波斯湾山谷的广阔农业区。这一地区的早期文明(公元前4000-3000年)归功于肥沃的土壤，也是酿酒用葡萄最早开始繁盛的地区。随着城市帮派取代原始农业部落的繁荣，有领土野心的古代海洋民族――从最早的腓尼基人(今叙利亚)到后来的希腊人和罗马人――也把葡萄树种和酿酒的知识传播到了地中海甚至整个欧洲大陆。
5世纪罗马帝国灭亡时，分裂的西罗马帝国(法国、意大利北部和德国部分地区)的基督教修道院详细记录了葡萄收获和酿酒的过程。这些详细的记录有助于在特定的农业地区培育最适合的葡萄品种。查理曼大帝于768年至814年统治西罗马帝国，其权力也影响了此后的葡萄酒发展。伟大的皇帝预见到了从法国南部到德国北部的葡萄园前景，著名的勃艮第产区“grandcru Corton-Charlemagne”葡萄园曾是他的产业。
在伊丽莎白一世女王的统治下，大英帝国成为海上强国，拥有庞大的远洋商船队。她的海上贸易将许多欧洲葡萄酒生产国的葡萄酒带到了英国，英国对烈酒的需求也促进了雪利酒、波特酒和马德拉酒的发展。
在美国独立战争的同时，法国被公认为最大的葡萄酒生产国。托马斯？杰弗逊(美国《独立宣言》的起草者)曾在给朋友的信中热情地谈论葡萄酒等级，也主张将欧洲的葡萄品种移植到新大陆。这些早期在美洲殖民地种植和收获葡萄的尝试大多以失败告终，而在美洲本土树种和欧洲树种的交流和移植过程中，一种对葡萄树伤害很深的害虫无意间被带到了欧洲，结果就是19世纪末的葡萄根瘤蚜虫病，摧毁了欧洲大部分葡萄园。然而，如果这场灾难中有什么值得感激的话，那就是葡萄园的毁坏激发了新的农业技术和欧洲酿酒版图的重新分配。
自20世纪以来，农业技术的快速发展使各地的酿酒师能够保护作物免受霉菌和动物害虫等常见损害。葡萄的种植和酿造过程逐渐变得科学。同时，本世纪广泛立法，鼓励生产信誉好、质量好的葡萄酒。如今，葡萄酒产自世界各地的温带地区，有相当数量的不同葡萄酒可供消费者选择。从早期的农业社会到现在，葡萄酒酿造的进步可以说是一个引人入胜的传奇；也揭示了酒在西方文化中的根本意义。