狗不理包子是“天津三绝”之首。名字背后有什么故事？

说到天津小吃，人们自然会想到狗不理馒头。为什么叫这个名字？狗不理，字面意思是连狗都不理的包子。

这其中，一定有一个传说。相传清朝咸丰年间，河北武清县杨村有一个叫桂桂友的人。因为他是个老人，想让孩子们平平安安，所以取了一个很廉价的名字“狗子”，意思是他和狗一样好。狗仔队成长非常快。14岁去天津学艺，小时候在天津南运河边的刘氏蒸食店打工。由于他的天赋和吃苦耐劳的精神，再加上师傅们的悉心指导，勾子的馒头制作技术有了很大的进步，很快就名扬天下。

三年后，狗仔学会了做馒头的所有技巧。这时，他自己开了一家叫德珠的店。他用自己的创造力创造了一种包子。每个包子都有固定的18褶，密密麻麻，连贯一致，看起来像一朵白菊花。这种包子很受大家欢迎。吸引了十里之外的人来吃，生意兴隆，口碑很快提高。随着越来越多的人来吃饭，狗需要保持忙碌，甚至与客人交谈。这样，吃馒头的人就骂他是“卖馒头的狗，不理人。”久而久之，人们都叫他“狗不理”，他经营的包子也叫“狗不理”，但店名原本却渐渐被人们遗忘！

这就是狗不理的由来。据说袁世凯被任命为直隶总督。在天津训练新军时，皇后尝曰:“山中雁，云中兽，陆上牛羊，海下鲜，不如狗长。”从此，狗不理包子名声大噪，在很多地方设立分号。

狗不理馒头被誉为“金门老字号，中华第一包”。其制作工艺极为精湛，用料精细，标准严格。每个馒头有18褶，用料讲究，时令新鲜。季节不对，就不想吃了。品尝正宗的狗不理馒头，选择合适的季节也很重要。