豆花是什么？

豆花是北方的一种豆制品，多见于河北地区。和南方俗称的豆腐花不是一个菜。其外观类似豆腐皮，比豆腐皮更软、更薄、更嫩，颜色比豆腐皮更深。与豆腐皮的形状不同，豆腐的外观与腐竹相似，常打成一个结，类似麻花，故称豆腐。

营养价值与大豆皮相近，制备方法简单，适合小规模生产。河北一带比较常见。

发展历史

古代历史遗迹是豆腐文化的考古学基础。中国第二届豆腐文化节期间，在古城寿县举办了“豆腐文化国际研讨会”。与会专家学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月寿县茶庵乡瓦房村出土的水磨。从出土文物来看，豆腐发明于汉代的时间和地点是毫无疑问的。

淮南王刘安发明了豆腐。在接下来的两千年里，豆腐制作逐渐遍布中国。全国各地的劳动人民根据地域特点不断改进，最终形成了中国的豆腐文化。

第一届中国豆腐文化节于9月1990在北京和台北举行，并将淮南豆腐发明者刘安的生日定为中国豆腐文化节，每年举行盛大的纪念活动。