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厨房文化中国厨房有着悠久的历史和文化，从三脚架到青铜炊具，再到现代无烟厨房，都在诠释着厨房的变革与更新。

丁厨的古代史

中国古代厨房的历史可以从一日三餐的工具演变开始。

先秦时期

(1)新石器时代

炊具是用陶器制成的锅、盘、锅、壶、盆、地炉、砖炉和石炉。

燃料仍然是木柴；也有粗糙的碗、碗、盘、壶作为烹饪的器皿。

调整的方法是火烤、石烧、蒸并重，比较粗放。

(2)夏商周(中国烹饪发展史上的“初潮”)

炊饮器具革新，薄而精致的青铜餐具进入烹饪阶段。我

中国出土的商周青铜器有4000多件，大部分是炊具。

青铜器皿的出现，不仅传热好，还能提高烹饪效率和菜肴。

质，而且还展示礼仪，布置盛宴，展示奴隶主和贵族的饮食

反驳的特殊气质。

(三)春秋战国时期

在一些经济发达的地区，铁锅和平底锅(古代的炊具，有圆底和两条带子)

耳朵，放在炉子上，上面放个蒸笼，用来蒸或煮)来了。它更多

青铜炊具更加先进，为油烹的出现准备了条件。

(4)秦汉魏晋六朝

锅壶趋向于薄而重，与灶具一起将烟囱由垂直向上改为“深弯(即烟道弯曲)开火”

并逐步使用煤窑，有利于掌握温度。铁制的锅碗瓢盆就是在这个时候普及的。

河南唐县石灰窑石墓中的陶炉，河南洛阳洪沟、内蒙古新店子出土的“铁炭炉”。

汉墓壁画中的六灶有了很大的改进，包括“一灶五突，多人共烟，十灶十灶”(意思

一个炉子有五个火孔和许多烟孔，可以提高十倍的烹饪效率。

(5)隋唐五代宋金元

在餐具中，最重要的是独具魅力的瓷器餐具已经逐渐取代了陶器、铁壁、漆器餐具。

现代厨房史

火炉(江苏周庄叶楚伧故居)

火炉(新疆古城的民俗)

现代厨房通常用泥土和其他材料切割成炉灶。

同一个烟管，通向外面，

旁边有一个木制的风箱。

用来增加火的数量

绍兴鲁迅故居新台门厨房

缔造

现代厨房中国现代厨房的历史可以从厨房核心的变化开始。首先，我们得说说精准的现代厨房。

武汉无烟灶

无烟灶主要是将排气扇和厨房的窗户结合在一起，拼接出放置灶具的台面。

由于无烟灶安装了五块固定在墙上的水泥板，伸出墙体几十厘米，在一定程度上破坏了房屋的整体结构，承重墙的承载能力也受到损害。同时，由于这些水泥板的质量没有通过安全鉴定，也带来了很大的安全隐患。但为中国现代厨房奠定了一定的基础。

中国现代厨房的核心属于油烟机，也是从现代厨房才有了油烟机。摩登时代

厨房最明显的表现就是配套橱柜的出现。和抽油烟机一起构成了一个现代化的厨房。