筷子的历史和文化
筷子在先秦时期称为“筷”，汉代称为“筷”，明代开始称为“筷”。《礼记·曲礼》中提到“汤者，有菜者也”，急救篇中说:“咩，一咩，故亦为食夹”，而《礼记》中郑玄注“咩，犹为好物”。《云仙杂记》载:“襄樊等你，漆花盘，木筷子，鱼尾勺。”
回到第22届《儒林外史》，“服务员拿了一双筷子，两个小菜，一盘腊肉。”沈从文自传，我同时看了小书和大书。小街上的一个小饭馆前有一个大竹筒，里面装着从竹子上砍下来的筷子。
关于筷子的民间传说也很多，比如姜子牙受神鸟的启发发明了丝竹筷，妲己用玉簪发明筷子赢得纣王的青睐，大禹治水时为了节省时间从树枝上取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度在22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，更多的传统工艺融入到设计中，成为人们收藏的选择，也深受外国人的喜爱。？[1]?
筷子
明代陆容《园杂记》中说，吴人怕说“居”与“筷”谐音，故改“筷为快子”。因为吴中的船民、渔民对“筷子”特别忌讳，最怕船“呆”。如果船停了，船工就没生意了。他们更怕船“吃”，木船“吃”怎么捕鱼。在这种迷信的谐音思想指导下，“筷子”的反义词叫做“筷子”以求好运。阿明朝学者李毓衡在《推傍鱼雨语》中说得更清楚:“怕恶言而称美言者，如立而懒之，谓之快。时至今日，因为流传已久，连那些在学者中被称为“快男”的人也忘了他们的开始。”虽然明代有人称“筷”为“筷”，但清代康熙并不承认人们很快会把“筷”字加上竹的前缀。《康熙字典》只收筷子不收筷子就可以证明这一点。但是，皇帝很难抗拒人们怕忌讳，喜欢口头抽签的趋势。《红楼梦》四十回，曹雪芹三处叫“筷子”，两次叫“糗”，四次直接写“筷子”。
当今社会，筷子的名字已经司空见惯。但专家学者在书法、诗词、文章中仍称筷子为“箸”或“箸”，并未如“托彭宇”所言“忘初”。
最早使用象牙筷子的国王。
筷子(18件)
中国是筷子的发源地，用筷子吃饭有着悠久的历史。古书《韩非子·语劳》载:“前因其象，恐姬子。”司马迁在《史记·宗世家》中也说“是象，叹曰:若为象，必是玉杯；对于玉杯来说，它一定是思远方镇的一件奇怪的东西。马宫的渐进从此开始，不可动摇。”这虽然是奢侈生活引起朝臣恐惧的陈述，但它为我们从象牙筷子引起的宫廷事件追溯朱的诞生和发展提供了最有价值的文字史料。周是商朝晚期的君主。以此推算，中国在公元前1144年左右，也就是说，在3100多年前，就出现了精制的象牙筷子。
也有人怀疑古籍中“象筷”的记载。他们认为河南、河北等地没有大象，那么牙筷在哪里？据考古学家考证，商代出土的甲骨文中就有“向”字，有“福祥”、“赖襄”的记载。鲁《春秋·古乐》中也有“商人形象”一句。根据本味篇《象之约》，也就是说象鼻也是一种食物。可见殷商时期的《园冶》中有很多大象。正是因为商朝对大象的狩猎，才有可能“成为大象”。
中国对筷子的使用记录一直是用文字记录的，但缺乏物证。中国厨房文化博物馆收藏的一件古汉灶中发现的筷子浮雕，填补了筷子物证的空白，是目前已知的唯一物证。其精致程度堪比现代筷子，是当代国宝，具有很高的历史研究价值。通过这幅筷子的浮雕，既可以证明汉代人已经在使用筷子，也可以反映出当时人们丰富的生活状态和多样性。
一个传说是...
姜子牙
汉灶筷子的物理发现
这个传说在焦作市孟州等地流传。《怀卿府志·人物刘玉》卷二十三引《史记》记载:“吕望(注:姜子牙又名姜太公，本名姜尚，姓亦称吕尚，谥号太公王，故史书亦称吕望)企图在金梦宰牛卖米。昔日的金梦，今日的孟贤。”所以姜子牙从祁县到孟县隐居，才出山。
传说姜子牙只会用直钩钓鱼，不会别的，所以很穷。他老婆实在受不了跟他过苦日子，就想杀了他，跟别人结婚。
这一天，姜子牙钓鱼后空手而归。他的妻子说:“你饿吗？我已经把肉给你煮好了，快吃吧！”姜子牙实在饿了，就伸手去拿肉。突然一只鸟从窗户飞出来啄他。他痛苦地呻吟着，没有吃到肉，就急忙去抓鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。为什么这只鸟啄了我两次？我不能吃这肉吗？为了试鸟，他第三次去抓肉，然后鸟又来啄他。姜子牙知道这是神鸟，就假装赶鸟，一直追到门外，直到一个无人居住的山坡上。小鸟栖息在一根丝竹上，低声唱道:“姜子牙，姜子牙，别用手抓肉，肉在我脚下……”姜子牙听了小鸟的指示，摘了两根细细的丝竹回家了。这时妻子又催他吃肉，姜子牙就往碗里夹了两根丝竹，夹住了肉。突然，他看到丝竹里冒出浓烟，发出嘶嘶的声音。姜子牙假装不知道中毒的事，对妻子说:“肉怎么会冒烟呢？有毒吗？”姜子牙说着，拿起肉往妻子嘴里送。我妻子吓得脸色发白，急忙跑出门去。
姜子牙知道这根竹子是神鸟送的礼物，任何毒物都能检测出来。从那以后，他每顿都用两根竹签吃饭。消息传出后，他老婆不但不敢再下毒，邻居们也学会了用竹枝吃饭。后来越来越多的人效仿，用筷子吃饭的习俗代代相传。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，也与历史记载不符。
象牙筷子出现在殷时代，姜子牙和殷是同时代的人。现在纣王已经使用象牙筷子，姜子牙的丝绸和竹子筷子还远远没有发明出来。但有一点是真的，那就是商人们用竹子做筷子。
妲己
这个传说在我市山阳区文县、博爱、恩村流传。妲己是冀州侯苏虎的女儿，是文县人，两人都在今天的县。苏护送妲己到了朝戈，住在恩村。直到2020年，恩村还有很多与之相关的故事。在金村街东南的瓮涧河西侧，曾经有一个大土堆，叫“妲己墓”或“狐仙墓”，当地人称之为“墓古堆”。
传说商纣王喜怒无常。吃饭的时候，他不是说鱼不新鲜，就是鸡汤太烫，有时候还会说菜凉了不能吃。结果很多厨师都成了他剑下的幽灵。宠爱妲己也知道自己难伺候，所以每次办酒席都要提前品尝，免得纣王咸淡无味的时候生气。
有一次，妲己尝了几碗山珍海味，觉得太烫，但来不及换，因为纣王已经上桌了。为了讨纣王的欢心，妲己急中生智，于是摘下头上长长的玉簪，拿起食物，吹了一遍又一遍，等它凉了再送到纣王的嘴边。纣王是一个放荡无耻的人。他觉得用食物喂妲己是一种享受，所以他想让妲己每天都这么做。妲己让工匠专门为她做了两个长长的玉簪菜，也就是玉筷子的雏形。后来这种挑菜方式流传到民间，筷子就产生了。
这个传说不像第一个传说那样充满神话色彩，更贴近生活，有一定的现实意义，但仍然充满传奇色彩，不符合史实。考古学家在安阳侯家庄1005号商代墓中出土的钢筷，比殷末纣王时代还要早。显然，筷子不是纣王或妲己发明的，而应该是更早的产品。
大禹
筷子
我国有一个民间传说。相传大禹治水时，三次经过这所房子，都没有进去。他在野外吃，有时时间很短，动物肉一煮好就急着吃，然后就继续前进。但是，汤开了，就无从下手了，就折了树枝，和肉或者米饭一起吃。这就是筷子的最初雏形。传说不是官方的，但是熟食热，筷子因运气而生，这是符合人类生命发展规律的。
在《礼记》中，郑“以土画生灵，以枪食之”。这是把小米用叶子包起来，糊起来，放在火里烤。有专家认为，这种烘烤方法也促进了筷子的形成。祖先们在火的灰烬中烘烤裹着泥的谷粒时，为了让它们均匀地成熟，他们不停地用树枝戳它们。我们聪明的祖先就是在戳原味爆米花的过程中受到启发的。久而久之，筷子和筷子的雏形逐渐出现在祖先的手中。
当然，这是推测，因为新石器时代末期的于霞时代没有文字，也不可能记录当时筷子的发明过程，但饮食专家的这些推测并非没有科学道理。