古代甘蔗里的糖是怎么提取的？

古往今来，甘蔗一直是制糖最重要的原料，蔗糖含量高，制糖工艺简单，产品质量好。

西汉时已知道用日晒和微火，或两者结合，即“煮晒”，赶走甘蔗汁中大部分水分，得到浓稠的胶状糖浆，其中大部分微生物也被杀死，可长期保存。这种糖浆被称为“甘蔗浆”或“甘蔗糖浆”。

煮糖