吃银耳对身体有什么好处？

银耳又名黑木耳，是一种珍贵的食药两用真菌。它的营养价值很高。据中国医学科学院分析，每100克干银耳含粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克。

灰分3.1g，钙380mg，磷250mg，铁30.4mg等。蛋白质中有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和维生素，对人体健康非常有益。因此，银耳自古以来就被视为健身的滋补珍品。

在医学上，银耳是一种应用广泛且有效的中药。历代中医专家认为，银耳具有“强精补肾、润肺生津、止咳润肠、益胃补气、补血、强心强身、健脑提神、美容养颜、延年益寿”的作用。据张仁安《本草诗解药》记载:“此物有麦冬之润而不其寒，玉竹之甘而不其腻，为润肺养阴之要品。”中医至今仍用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、产后虚弱、便秘、便血等疾病。根据最近的研究，银耳中含有两种多糖:一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖和葡萄糖醛酸组成)；另一种称为中性杂多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成)。银耳多糖能提高人体免疫力，对老年人弥漫性支气管炎、肺心病有显著疗效。还能保护肝脏，提高身体抵御原子辐射的能力。另外，通过增强机体的抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起到扶正祛邪的作用。因此，银耳一直被用作预防和治疗各种疾病的良药。