速溶咖啡是怎么做的？

速溶咖啡是通过蒸发咖啡提取物中的水而获得的干咖啡提取物。速溶咖啡可以快速溶解在热水中，在储存和运输过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

速溶咖啡不同于复杂的传统咖啡冲泡方法，因此获得了广泛的普及。速溶咖啡的营养成分不如用新鲜咖啡豆冲泡的传统咖啡。脂肪和糖分含量高，优质蛋白质和咖啡因含量低。可能在制作过程中失去了咖啡的精华，经常喝是有害的。

扩展数据:

速溶咖啡的发展历史；

速溶咖啡是从烘焙过的咖啡豆中提取有效成分，干燥后制成的。在这个过程中，不可避免地会损失一些芳香物质，使得成品的风味和口感不如直接煮烤的咖啡浓郁纯正。

因此，自1938速溶咖啡诞生以来，还原油炸咖啡的风味和口感一直是速溶咖啡生产商努力的方向，并逐渐开发出三代速溶咖啡产品:喷雾干燥咖啡、浓缩风味咖啡和冻干咖啡。

其中，真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是目前世界上品质、风味、口感最好的速溶咖啡。完全避免了喷雾干燥咖啡或浓缩风味咖啡生产中高温干燥对咖啡品质的破坏，完全保留了油炸咖啡的风味和口感，从而大大提高了速溶咖啡的品质。

当然，它的价格比“喷雾干燥咖啡”高1.5-2倍，比“浓缩风味咖啡”高50%甚至1倍。

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