哪个省的美食是驴肉火烧？

驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃。发源于保定、河间，广泛流传于河北平原中部。腌制好的驴肉和老汤一起加入脆皮火中。驴肉火烧不断发展和推广，终于闻名全国。华北大街小巷随处可见烧驴店，完全融入了当地居民的生活。

河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别就是保定驴肉火烧是圆形的，而河间驴肉火烧是长方形的。据史料记载，烧驴肉起源于明文健二年(公元1400)。

驴肉先用火炖，再用温火炖，调料近20种。煮的时间长，煮的透，色泽鲜嫩，香而不柴，香而不腻，绵长绵软，适口。医书里有驴肉补血，补气，补虚。

可见，驴肉不仅味道鲜美，还具有保健功能。现代医学研究表明，驴肉是一种低脂肪高蛋白食物，钙、磷、铁含量高。驴肉火烧在北京、天津、河北等华北地区的餐饮市场很有名。

扩展数据:

烧驴肉的做法

材料:驴肉250克，面粉250克，青椒100克。

辅料:食用油、干酵母、开水。

1.用温水切适量干酵母，与面粉混合，加水揉成面团，醒发30分钟左右。

2、将面团醒发成面团，不要太稀，加入食用油均匀涂抹。

3.把面团往一个方向滚，切成小剂量，然后把小剂量往一个方向拧几下。

4.拧紧后，向下压成扁平状。

5.把它卷成椭圆形。

6、蛋糕锅中放少量油，油热后放入椭圆形蛋糕，两面煎至金黄色。

7.取出准备好的饼干，放凉备用。

8.将速冻驴肉切成小块，加入少许水，放入微波炉加热2-3分钟。

9.辣驴肉用青椒切碎。

10，切蛋糕的边。

11.将剁碎的驴肉和青椒夹入饼中。

驴肉火烧(中国北方传统小吃)