茶油的历史和文化？从什么时候开始有茶油了？

油茶是中国最古老的木本食用植物油之一，是从油茶籽中提取的。中国是世界上山茶属植物分布最广的国家，也是除东南亚、日本等国家外，世界上最大的山茶油生产基地。茶油的中心产区位于我国西南地区以及湖南、赣南的部分地区。其栽培历史超过2300年，是我国特有的油料树种。中国是茶油的原产地。

茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展历史悠久。据公元前三世纪《山海经》叙书，“杖为木，南为油粮”。这里所说的“官木”就是茶油，说明我国人民在当时就开始提取茶油食用。历史上，茶油曾是御膳用油。据史料记载，用小米粉和原料，加上杏仁、花生、海带丝、豆腐丁和调味茶油，是宫廷御膳的菜谱，可见享用茶油是地位的象征。茶油是历代贡品珍品，味道鲜美，营养丰富。它有2000多年的历史了。秦称甘老高汤，汉末称高唐吉壳茶，唐称油茶，沿用至今。据史料记载；楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，去了武陟，在那里养伤食，被封为内廷。唐代著名诗人李商隐曾赋予茶油“芳滋有味，奔出安昌春”的诗句。清朝雍正帝到武陟视察黄河险工。知县吴世禄奉上油茶，雍正喜出望外。他称赞“怀庆油茶滑如酥，山珍海味难以匹敌”，并颁布法令，大开茶油管道，使茶油名扬天下。油茶在公元621年和唐武德四年被广泛引种到郴州的许多山区。公元1514年明朝郑德时期，郴州有大面积的油茶林。现在郴州有苏仙茶油，是用现代工艺提取加工的。它是一种单不饱和脂肪酸含量很高的木本植物油，在所有植物油中含量最高，营养价值也很高。现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油非常相似，但其平均组成高于橄榄油。

现在人们也发现茶油营养结构合理，有益健康，而且资源极其稀缺，所以特别珍贵。由于其脂肪酸组成与橄榄油极为相似，被誉为“东方橄榄油”，成为我国《食物结构改革与发展规划纲要》中要求大力发展的食用植物油。