肇庆的粽子为什么叫蒸粽子？是因为它的制作方式而得名的吗？

蒸出来的粽子又浓又甜。

据说蒸饺起源于肇庆，正宗的蒸饺个头极其巨大(当然是和我们平时能买到的相比)。后来，它传到了广州，广州人把它从古老中发扬光大。到现在已经有了很多新品种:瑶柱粽子、波波粽子、豆沙粽子。

在寒冷的冬天，拿一个热乎乎的粽子，一层一层剥开，就会闻到一股浓浓的糯米豆香味。突然一口咬下去，那种感觉，就像一股暖流在心里喷涌而出，一口一口的嚼着，夹杂着五花肉的香甜和蘑菇的鲜味，简直是天下第一，味道独特，回味无穷。

蒸粽子

生产方法

包饺子的前一天，将猪肉洗净去皮，分别切成小方块，拌入适量的盐、糖、五香粉和素料。将绿豆洗净，浸泡过夜，然后用手搓出，再用清水捞出，将豆肉中的水沥干，用少许油和盐均匀捞出。糯米洗净，沥干水分，加入适量生抽、盐、糖、味精、五香粉拌匀。将咸蛋黄切成两片。将烤肉、鸭肉和火腿切成块。香菇去蒂，洗净，泡在水里，捞出沥干。将虾洗净浸泡。栗子肉洗净，炖“烂”后取出备用。

蒸饺用干荷叶包裹(即干荷叶要先用清水洗净，再用温水浸泡，涂上少许油)，先盖一层糯米，再盖绿豆；然后加入猪肉、火腿、烤肉、烤鸭、香菇、虾皮、栗子和半个咸蛋黄；最后，钉上一层绿豆和一层糯米，包成“方”，用水草扎紧，然后放入蒸笼，用开水蒸。用荷叶包着，蒸饺有一股清香的荷叶味，特别好吃。