恰巴塔和福卡沙的区别。

1，不同形状

Ciabatta是一种由普通小麦面粉烘焙而成的面包，看起来像一只拖鞋。Fokasha是一种配料丰富，形状扁平的面包，在外观上与另一种形式的披萨不同。

Ciabatta是一种没有任何修饰的面包，而Fokasha是一种天然的“画布”。热情的红辣椒和西红柿，溢出的甜椒和橘子皮，优雅的迷迭香，九层楼，高贵的洋葱和胡萝卜都是得心应手的食材，构成了一幅自然的画面。

2、配方不同

Ciabatta的原料类似于法式棒，水、酵母、面粉、盐、橄榄油是它的灵魂。因此，法国面包师经常称之为“一种涂有橄榄油的长棍面包”。福卡沙的成分更加丰富。

恰巴塔和福卡沙简介:

Ciabatta，也就是所谓的拖鞋面包。面粉、盐、酵母、水和特级橄榄油是意大利高质量技术和特色的例子。

对于面包风味的追求，意大利人也没有落后。通过添加大量的果聚糖酵母种子，长时间发酵(也有常温发酵到冷藏的方式)，可以最大限度的增加面包的口感。有些面包师还会加入不同研磨程度的小麦或全麦，以突出风味。当然会用各种食材做成开放式三明治。

Focaccia也是意大利将烘焙产品作为餐食和食材完美结合的又一体现。外皮因为烘焙而酥脆，里面却柔软有弹性。

传统的Forkasia会加入迷迭香、黑橄榄、洋葱等，当然还有意大利优质橄榄油的重头戏。现在的福卡沙更加多样化，加入了一些奶酪，肉，肠等等。