兴化大闸蟹养殖给人们带来了什么？
饱满的奶油和红色的脂肪，兴化大闸蟹在沪宁线上“狂奔”
中国江苏网讯当“鱼米之乡”遇上“太湖明珠”，将会迎来怎样的“燃烧时刻”？6月165438+10月18日，兴化市在无锡举办了国家地理标志农产品“兴化大闸蟹”推介会，激情向西城人民展示了鱼米之乡的美丽生态、江湖风光、大闸蟹独特的品质特色、制作方式和人文积淀，以及“兴化大闸蟹”区域公共品牌下的“红膏”“全膏”。
作为“中国河蟹第一县(市)”，兴化的大闸蟹凭借规模化养殖和品牌影响力销往全国各地。沪宁线是兴化大闸蟹的主要销售地。这几年从上海苏州到南京都在攻城略地。如今获得了“国家地理标志农产品”的金字招牌，兴化大闸蟹更有底气，“横行”沪宁线沿线，畅销长三角。
江湖清澈见底，大闸蟹膏红油满。
“半湾流水，千河月，一珠沉沙。”兴化名人郑板桥的这首诗，道出了水乡的秀美风光和地域特色。兴化是长江中下游最典型的国家生态示范城市，五湖八荡星罗棋布，65438+10万多条大小河流交织纵横交错的水域，是河蟹栖息生长的理想家园。
"兴化农业有优势，水有特色."兴化市农业与农村局副局长倪建明介绍，兴化地处江淮与苏北之间的何丽霞地区腹部，湖泊密布，河流纵横交错。境内土壤兼有粘土和沙土的优点，是大闸蟹洄游浅海繁殖距离最适中的地区之一。水质清凉无污染，水体富含水生植物和浮游生物资源，是特别适合大闸蟹养殖的内陆淡水区。
兴化良好的生态、地理、水土条件，孕育了“信心满满”“不吃螃蟹”的大闸蟹。兴化的螃蟹养殖面积高达80万亩，拥有中国最大的交易市场。被誉为中国“螃蟹华尔街”，唯一编制并在线发布的“中国兴化螃蟹价格指数”，拥有全国最大的螃蟹交易中心和最具影响力的价格形成中心，成为引领螃蟹价格的风向标。
兴化大闸蟹背部青灰色，光滑有光泽。蟹肚亮白，有玉之美；蟹腿黄而密，金爪肉厚。成熟期，雄蟹体内的膏体红如火，蟹脂细腻鲜嫩。母蟹蟹黄味美酥脆，蟹肉饱满，口感鲜嫩，鲜甜。除了绿壳、白肚、金爪、黄毛等“共同特征”，还有奶油红、脂肪饱满等“个性特征”。
螃蟹依附于文学，孕育了水乡独特的“蟹文化”。
优良的品质让兴化大闸蟹闻名遐迩。2009年，兴化大闸蟹被授予地理标志保护的集体商标和产品使用权。2011成为中国农产品区域公用品牌，2017年荣获“第十一届中国国际农产品交易会金奖”。2020年成功入选江苏省农产品品牌名单，荣获“第十一届中国国际农产品交易会最具影响力品牌”。
2020年，兴化大闸蟹入选国家地理标志农产品，让这一地区的农产品插上了“腾飞的翅膀”。泰州市农业农村局质监处处长孙介绍，兴化大闸蟹具有独特的品质特征、特定的制作方式、独特的自然生态环境和人文历史因素。今年9月，台州市评出十大农产品区域公用品牌，“兴化大闸蟹”位列十大品牌之首。
“地理标志是促进区域特色经济发展的有效载体，是推动乡村振兴的有力支撑。”兴化市农业农村局质监科科长方金海介绍，为进一步推进国家地理标志农产品保护和发展，兴化引进了长江1号、长江2号、江海21号、诺亚1号等优良河蟹新品种，修订完善了《兴化市大闸蟹生态养殖技术规范》、《兴化市大闸蟹、虾蟹混养技术规范》等一系列标准。
优美的水环境不仅孕育了“绝美”的大闸蟹，也培育了一代又一代歌唱家乡的文学大师。当文学与螃蟹结缘，就产生了独特的“螃蟹文化”。“江中碧水万顷，田间无一堆黄花”，“清风摇曳剪竹影，鱼虾戏蟹满塘”，而“秋风花开，戏蟹满塘”时，可以“佳节去重阳，捧嫩姜”，细细品味“嫩玉既覆螯，壳外凸红脂香”...去品味诗词中那悠长的古韵，和兴化大闸蟹的鲜美。
“横”的沪宁线，源于兴化大闸蟹的“满美”。
好产品也要经常喊。“产业振兴是乡村振兴的先导，品牌建设是产业振兴的关键。”兴化市农业农村局局长谭成阳说，兴化是江苏省特色农产品优势区，也是全国螃蟹产业先进县(市)。成立首个县级农产品品牌建设运营中心，重点推广以大闸蟹为首的农产品区域公共品牌。“够磅够肥”、“全美无蟹”的品牌形象深入人心。
兴化市连续四年举办蟹节，开渔季，推广兴化大闸蟹。2020年，兴化举行兴化大闸蟹区域公共品牌战略发布会，在上海虹桥高铁站举行“兴化大闸蟹”沪宁高铁冠名启动仪式，举办丰富多彩的以“兴化大闸蟹”为主题的节庆活动，开展以“兴化大闸蟹”为主题的各类媒体形象宣传。兴化蟹食大赛首次以兴化大闸蟹为特定原料。同时挖掘出58种蟹类食物，整理成兴化地方美食，味蕾上的故乡。
同时，兴化还在全国各地开设了大闸蟹品牌直营店、专卖店、展销店，在线上开设了天猫官方旗舰店和微信微信官方账号线上商城，打造了“螃蟹一条街”，创造了654.38+654.38+0.00亿Tik Tok话题、2700万头条、8500万螃蟹微博阅读、2.22亿整体曝光的网络发烧奇迹。预计今年兴化市河蟹产量有望突破7万吨，线上线下交易额可达6543.8+07亿元，成为支柱产业和富民产业，让好地好水成为富农的“聚宝盆”。