河北10大特色菜
1，金狮鱼
金狮鱼是河北石家庄的传统名菜，属于河北菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主料。用鲤鱼加工装饰后，油炸。色泽金黄，蓬松如狮的鱼，酸甜可口。
2.红岩肘子
说到唐山煨肘子，首推“鸿雁肘子”。红烧肘子在唐山很常见。据说起源于上世纪初。后由名厨王根据民间各种做法和人们喜闻乐见的吃法进行综合创作，并于1937唐山红宴酒楼开业时向社会推出。当时只是作为菜品品种经营，收录于1973唐山菜谱。
3、锅包弯头
锅包肘子是河北保定的传统名菜。香脆可口，香而不腻，携带方便。如果和大葱、面糊一起吃，那就更独特了。它有140年的历史。清代保定府是进京赶考的门户，也是苦读的最后一站。家境富裕的考生往往自带食物。有些酱肉和带汤带水的肘子油腻，不方便携带。
4.跳进鸡里
肚里跳鸡是一道色香味俱佳的地方名菜，属于河北菜系。这道菜以白洋淀特产对虾和家养的小鸡为主料。清初大厨保定大胆出新菜，两者都是鲜、甜、咸、醇、营养。
5.脆皮虾
方法不仅简单，而且好吃。在某些方法中，最重要的是它们不需要油炸，大大减少了油的摄入量。
6.总督豆腐
总督豆腐是河北保定当地的传统名菜，属于官菜。总督豆腐是用豆腐和肉馅加调料做成的。菜熟后，鲜味浓郁，金黄绵软。
7、圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼又名酥鱼，是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉鲜美。此菜源于河北邯郸市赵氏，魏晋时由人传入宫廷。
8.沧州狮子头
沧州狮子头是一道色香味俱全的名菜，属于河北菜系。头的名字由来，沧州又名狮城，最有代表性，故称铁狮头。这道菜是用猪前腿三明治、莲藕、鸡蛋、白菜、姜等做成的。
9、酱瓦鱼
酱瓦鱼是河北省的名菜，属于以唐山为代表的冀东沿海菜。选用具有“金刺金鳞”特点的河中游动的滦河鲤鱼。
10，炖南北
红烧南北又称烤南北，是河北省张家口市的传统名菜，具有特色，属于河北菜系。所谓南北烤，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，切成薄片，放在旺火油锅里煸炒，加些调料和鲜汤，煮滚勾芡，淋上鸡油。这道菜色泽银红色，鲜美爽口，香味浓郁。