普洱茶是什么茶？
普洱茶的原料是云南大叶种晒青绿茶。生茶普洱就是这种大叶种茶，但是不经过人工堆制发酵，而是精制后直接压制而成。熟茶普洱也是大叶种茶，经烘干、杀青、揉捻、干燥后进行堆制发酵而成。生茶是人工发酵的，因为没有经过渥堆发酵，味道有刺激性。而熟茶，则比茶温和醇厚。根据个人口味不同，有的人选择比较刺激的生茶，有的人选择比较滋润的熟茶。单从发酵率来看，很明显生普洱茶是绿茶，熟普洱茶是红茶。但目前有一种讨论认为自然陈化后的晒青绿茶不是绿茶，所以很多人认为普洱生茶不是绿茶，无法归类。
首先要明确的是茶的分类。目前茶叶按加工工艺主要分为六大类:白茶、红茶、黑茶、绿茶、黄茶、绿茶(乌龙茶)。六大茶的分类主要是根据茶叶在制茶过程中的发酵方式。绿茶不发酵(发酵率0%)，白茶轻度发酵(发酵率0%-10%)，黄茶轻度发酵(发酵率10%-20%)，绿茶(乌龙茶)半发酵(发酵率30%-60%)，红茶完全发酵(发酵率80%)，不同的茶叶有不同的汤色特点。绿茶是清汤的绿叶，红茶是红汤的绿叶，黄茶是黄汤的黄叶，绿茶颜色绿但汤色金黄，白茶汤色白而淡，红茶茶色深而油。
普洱最早的历史可以追溯到商周时期，当时武王攻打了它。在唐代成为主要商品，在明代被称为“各种老百姓用的茶”。随着清朝进入朝贡宫廷，普洱逐渐出名，成为茶中的顶级溪流之一。普洱的产地多位于云南省思茅市普洱市，故名普洱。目前普洱茶主要有四大产区，四大茶区生产的普洱茶因气候、地形不同，口感各异，特色鲜明。
普洱茶的六大奇迹:
1，奇数起源。一种经过地名命名，发展成为一种特殊的茶叶。普洱茶最初产于云南普洱府所在地，分布在普洱。
2、品种奇特。茶树鲜叶是普洱茶的品种，也就是云南大叶种茶树的鲜叶。
3、原料奇特。它是由云南大叶种晒青绿茶发酵而成。后发酵有两种方式:一种是自然存放，长时间缓慢自然发酵，因此普洱茶成为传统普洱茶；一种是由晒干的生茶经过人工提升和后发酵而成的普洱茶，其各种压制的普洱茶被称为现代普洱茶或熟茶。
4、造型奇特。除了散茶，紧压茶还有各种形状，如丸、球、棋、茶、圆饼等。大到南瓜，巨饼，树管，屏风，大匾等等。
5、质量奇怪。普洱茶有越陈越香的特点，与茶新酒旧的特点背道而驰。如果保存得当，可以保存一百年左右。
6、喝酒怪。如果在茶馆用碗或茶壶冲泡陈年普洱，可以泡20次。
喝普洱茶的功效:
1，清热解渴。新做的普洱茶生茶没有经过充分的存放和陈化，茶叶中的咖啡因、茶多酚、儿茶素等基本成分没有得到充分转化，茶味浓郁，茶汤苦涩霸气，茶叶刺激性也较大。正因为生茶有接近绿茶的口感，所以有些人喜欢在夏天喝，以解暑燥热，清热解渴。
2.降低血压和血脂。喝茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量，有降血压的作用。同时能降低血液粘度，抗血小板聚集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病)有效。经常喝生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。
3、可以预防龋齿。喝茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使龋齿菌无法附着在牙齿表面，茶叶中的茶多酚也杀灭龋齿菌；茶叶中的氟可以强化牙齿的珐琅质，从而预防龋齿。
4.防癌抗癌。梁明达教授和胡美英教授用细胞培养和电子工业显微镜的方法对普洱茶的抗癌作用进行了十余年的研究。发现普洱茶的抗癌作用最强，连普通人喝茶的浓度都很明显。
5、养胃，护胃。在合适的浓度下，喝温和的普洱茶并不会刺激肠胃。厚重、甘甜、醇厚的普洱茶进入人体胃中并形成薄膜附着在胃表面，对胃产生有益的保护层。长期喝普洱茶可以养胃护胃。
6.抗衰老。茶叶中的儿茶素有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有重要作用，具有强身健体、延年益寿的功效。
喝普洱茶的注意事项:
1，不宜空腹喝浓茶，要适时饮用。
2、普洱茶是随泡随喝的，饮用前不宜将茶叶泡太久，也避免隔夜喝普洱茶。
3.刚泡好的普洱茶不宜饮用。
4.保持茶具的清洁是非常重要的。喝普洱茶别忘了勤洗杯子。
5、普洱茶应同时饮用，不可偏食。
6.普洱茶宜长期饮用，不宜间断。
7.普洱茶要温着喝，不能忽冷忽热。
8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。
9.避免饭前饭后大量饮用普洱茶。
10，睡前适量喝普洱茶。
11，忌喝劣质茶或变质茶。
12，忌喝冲泡次数过多的普洱茶。
13，慎用烹饪法。
14，喝普洱茶因为肠胃功能弱，不适合生茶。