广州美食攻略(来广州必吃的20种美食)

广州美食攻略

1，广州腊肠粉

肠粉，又名卷粉、朱肠粉，是抗日战争时期由潘塘河鲜馆创制，现已在小吃店、茶馆、饭店、酒店等处有售。就是用特制的多层蒸锅或布把米浆逐一蒸成薄皮，放上肉、鱼片、虾等。，蒸熟，卷成长条，切成盘。原料叫牛肉香肠、猪肉香肠、鱼片香肠、虾香肠；没有馅的，叫素香肠；米浆加糖叫甜香肠。

2、干蒸饺

很多人一提到粤茶，马上就会想到虾饺和烧麦。以蒸猪肉、虾、馄饨皮、鸡蛋为主要原料，以酱油、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料。薄面皮包裹的蒸肉馅，色泽鲜美，质地清爽，不油腻。现在又有马蹄粒、竹笋等清爽食材，让它更加鲜美可口。广州的一些高档茶馆在烹饪中也使用新鲜的虾肉。这种新的烹饪方法极其美味和流畅！所以在广州喝早茶，记得点一笼干蒸饺。

3.传统沙河粉

沙河粉是广州很受欢迎的米制品。故粉源于沙河，故名。其做法是将大米浸泡在白云山九龙泉中，磨成浆，蒸熟，切成条。沙河粉已有100多年的历史。其粉白、细、韧，吃法有干炒、湿炒、浸泡、凉拌等。沙河饭店有专门招待沙河粉的宴席。除了咸食和甜食，还有用各种果蔬榨汁制成的五彩沙河粉，五颜六色，味道各异。

4.潘塘马蹄饼

潘塘在老荔枝湾所在的潘西饭店附近。潘塘吴休产于这个地区。荸荠糕是由荸荠粉和糖水混合蒸制而成的。菱角，粤语中又叫马蹄，故名。它的颜色是茶色，半透明，可折叠不开裂，撅起连续，入口甜滑，有一些马蹄的香味。

5.荔湾船粥

广州人管船叫“船”，船粥就是这些以船为生，专门供应水边和船上顾客的小摊贩经营的粥，主要集中在东堤的荔湾和西濠口。光绪年间，荔枝湾开始流行刮船。船过树，画船纵横。里面有粥船为游客提供特制的生鱼片粥。如果岸上或其他船上的游客需要，粥船的主人会一碗一碗地递粥，很受欢迎。渐渐地，连陆地上的小吃店都卖这种叫荔湾船粥的粥了。

6.牡蛎猪肉包

牡蛎叉烧包是典型的广东点心。牡蛎味混合叉烧肉味，香软可口。一个好的叉烧包，里面是脂肪适中的叉烧。蒸熟后包皮软滑，微微裂开露出叉烧馅，散发着叉烧的香味。据说传统叉烧包的标准要求是:高鸟笼型，大肚子，只稍微露出馅料。

7、香糯米鸡

荷香糯米鸡是广东人喝茶的必备小吃。普通荷叶放入蒸笼蒸熟后，特殊的香味融入糯米中，鸡肉特别滑嫩，可以当菜，也可以当主食。相传糯米鸡起源于解放前广州的夜市。一开始是用碗蒸的。后来为了方便被商贩卖掉，用荷叶包着。古代的糯米鸡是由糯米、扇贝、虾米或去骨鸡翅制成的。传统的糯米鸡分量很大，有三四米。吃一个糯米鸡差不多是半顿饭。

8.脆皮鸡蛋挞

酥鸡蛋挞的水皮由面粉、糖、鸡蛋、水、酥油、吉士粉和玉米粉制成。在这些材料上分别准备水皮和酥面团，放入冰箱冷冻至硬度适中，然后取出三次六折酥化，卷成皮，用花牌切成圈，放入菊花杯中，加入蛋挞浆，放入180℃的烤箱中烤至熟，取下杯子。做出的蛋挞色泽金黄，味道鲜美，成为广式糕点的又一经典。

9.鲜虾云吞面

馄饨是广州馄饨的俗称。上下九路、西华路、人民路有很多卖云吞面的小吃店。因为这种汤味道浓郁，馄饨皮薄馅多，鸡蛋面有弹牙的感觉，所以成为广州早餐的小食品。

10，薄皮虾饺

它由熟面条制成，即以淀粉面团为皮，鲜虾肉，猪肉酱，嫩竹笋等。，并包入饺子蒸熟。皮薄白，半透明，柔软，坚韧，爽口，口感鲜醇。因为它看起来像一把弯曲的梳子，所以也被称为弯曲的梳子饺子。这款产品是20世纪30年代由广州河南梧村五峰乡的一个家庭小茶馆发起的。起初，材料和形状都很粗糙，但由于它使用了刚从河里捕捞的新鲜虾作为馅料，所以味道鲜美，不同寻常，受到早茶市场食客的喜爱。后来传入广州各大茶馆酒楼，广为流传，经久不衰。

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来广州必吃的20种美食。

广州的20种必吃食物如下:

1，广州酒家虾饺:

虾饺皮软、白、晶莹、软、韧、爽，饺内馅隐约可见；馅料很好吃，形状精致细腻，味道鲜醇，整个虾都吃了，超级满足！

2、榕头鸡煲:

环境比较简陋，但也很大气，服务员有点忙。这里的鸡都是现宰现煮，要等很久。鸡煲汁非常丰富，送餐一流！

3、猫舟粥:

来猫记船粥是必吃的，一大碗，用料非常丰富，粥很稠，很好吃，很鲜。

4、大研原味椰子炖鸡:

打开椰子盖，你会闻到浓郁的香味。汤头特别甜。仔细品尝。有椰子的甜味和香味，然后是鲜味。很多人来包，老店真的推荐！

5、陈天记鱼皮:

鱼皮的保鲜方法很简单。刮完鱼鳞后，只需把鱼表面的皮挑出来，煮熟后放入冰箱，适时取出，撒上花生、葱花、姜丝，浇上秘制酱汁即可。你可以吃它。味道鲜美酥脆，远近闻名。

6、尹姬肠粉韭菜虾仁香肠:

说起肠粉，正宗的广州话会告诉你，正宗到可以吃到“尹姬”一家。他家是老字号，也是广州肠粉的代表作。以薄滑著称，被誉为“白如玉，薄如纸，滑而微韧，味美”。

7、老奶奶姜打奶:

姜奶是速溶的，第一口有点姜辣。这种天气吃姜奶真的很暖胃，姜汁很浓，还配有水牛奶。哇！不能再好了！吃起来很滑价格也不贵，吃完也不会累，再来一碗也行！

8.牛三星大师:

原料以牛肝、牛心、牛肾、小酸萝卜块为主，90%都是牛肝，香脆可口。酸酸的萝卜块也很好吃，牛骨这种祖传的特色药材，物超所值，用料丰富，营养美味。我真的很爱他们！

9.包华鲜虾云吞面:

老字号，里海的汤味十足。有四五个大馄饨，很嫩。q弹猪肉裹着一只小虾，吃在嘴里很满足。

10，吴茶餐厅干炒牛河:

端上来很美。那是一大盘芝麻。粉薄滑滑。牛肉又大又嫩，但是有点咸。把那罐胡椒放在桌子上。太辣了，但是一瞬间真的很惊艳。很好吃，很有分量。

11，袁腾锅贴:

炸出来的包子都是新鲜出炉的，炸出来的金黄色非常诱人。汤很多，会爆！肉也很嫩。记得在底部咬一口，把汤吸干再吃。又甜又好吃！

12，牛佬牛杂汤:

牛佬牛杂汤经营多年，地理位置相对隐蔽，但品质从未改变，每天排队购买的人数也没有减少。牛杂汤味道浓郁，还可以用三颗星拼牛杂汤。

13.黄阁农场的鸽子:

脆皮乳鸽皮嫩多汁，非常好吃。你必须趁热吃。如果你咬它，它会漏油。一句话，就是香！

14，点都德流沙包:

咬一口进去，金黄色的流沙流了出来，满嘴都是麦香。吃一口就是一种幸福感！

15，方叔的彩蛋:

包装袋上有贴心的地方，纸袋里有镂空的地方，让热气看起来呈淡黄色，口感里嫩外脆，一口一口，基本上停不下来~甜度刚刚好，热食吃起来很好吃！

16，南新红豆双皮奶:

一入口就知道是优质水牛奶，甜度适中，不油腻，滑爽不太稀，挺软，入口即化，奶香四溢。喜欢甜品的肯定不会错过。无论是重量还是产品，都很牛逼！生意也很火爆。

17，顺吉冰室三色雪球:

老字号的产品最出名的是三色雪糕球，软糯细腻，但是三色雪糕球都是经典和新版本，都很好吃，但是感觉远不如经典的那三种！！！

18，刘福记鱼皮于丹芬:

汤底清香浓郁，鱼卵够凉，牛肉丸够鲜，面条够弹，鱼皮够脆。炸的鱼皮好大，超级脆，不太咸。

19，百花甜品凤凰蛋奶糊:

广州另一个传统老字号，每次去都要排队。在温明路上，店面不是很大，而且有很多选择！当然最有名的还是凤凰蛋奶，现在也有做的，不过可能有人觉得太甜了。

20.隽逸猪蹄姜:

姜很浓很酸。喜欢猪脚姜的人会很喜欢的。猪脚皮糯而有弹性。猪脚轻轻一咬就能脱离整个骨肉，肉质细嫩，肥而不腻。猪脚刚韧，咬一口留下骨头，鸡蛋也够好吃。

广州有哪些特色美食？

1，广州腊肠粉

作为广东的特色食品，肠粉是广州最常见的早餐。肠粉，一张家喻户晓的银唱片，是西关小时候在很多旧记忆里的味道。甜酱油，滑肠粉，滑瘦肉，它的粥也很好吃。一份肠粉，一碗粥，简直是标准广式早餐的最佳选择。

2.广州汤锅

广州人以做汤闻名。无论是在家还是在餐厅，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。唐总是宴会上的主角。老火汤尤其有名。

3.荔湾船粥

广州人管船叫“船”，船粥就是这些以船为生，专门供应水边和船上顾客的小摊贩经营的粥，主要集中在东堤的荔湾和西濠口。光绪年间，荔枝湾开始流行刮船。船过树，画船纵横。里面有粥船为游客提供特制的生鱼片粥。

如果岸上或其他船上的游客需要，粥船的主人会一碗一碗地递粥，很受欢迎。渐渐地，连陆地上的小吃店都卖这种叫荔湾船粥的粥了。

4.烤鹅

烧鹅是广州的传统烤肉。烧鹅起源于烤鸭。烧鹅色泽金黄，味道鲜美。广州有很多烤鹅店，其中最著名的是常棣的裕记烤鹅酒店和黄埔区长洲的深井烤鹅。

5.煲仔饭

煲仔饭又称煲仔饭，是来自广东省广州市的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、咸鱼香肉饭等。

6.云吞面

云吞面是广州馄饨的俗称。上下九路、西华路、人民路有很多卖云吞面的小吃店。因为这种汤味道浓郁，馄饨皮薄馅多，鸡蛋面有弹牙的感觉，所以成为广州早餐的小食品。

广州十大特色美食