白雪柔常德百年老店

“那馆”位于沈阳故宫西侧，以东北民间、满族风味的白肉血肠闻名中外，距今已有100多年的历史。相传清朝同治年间，皇太极(正白旗的一支)叶赫那拉的阿希达汗的后裔那吉，辞官进朝，在今天沈阳美丽的小河沿上的魁星楼前，开了一家专营满族风味菜肴的“吉星园”酒楼。后来餐厅搬到了大东门，扩大了店面。那家根据东北民间和满族人逢年过节杀猪吃白肉血肠的习俗，在撇肝尖、刘撇等原有菜肴的基础上，增加了白肉血肠的品种，并不断加以改良。渐渐地，吉星园的白肉香肠名声大噪，赢得了远近顾客的一致好评。

民国初年，那吉的长子那文贵继承父业，开始经营吉星园。那文贵将“吉星园”扩建为两层小楼，改名为“那亭”，并正式挂上了那亭的金匾。餐厅除了保留了深受顾客欢迎的白肉血肠，还增加了坛子肉和米饭，三套碗，六碗六菜，满汉全席。这时，餐馆已经发展到相当大的规模。抗日战争后，博物馆从沈阳迁至北京皮库胡同。

解放后，在人民政府的大力支持下，那的后人在沈阳重新开放了博物馆。尤其是1979之后，不仅重新挂上了那家博物馆的金字招牌，还恢复了传统的经营方式，让越来越多的顾客可以品尝到正宗的满清风味的白肉血肠美食。

那家餐厅的白肉血肠的特点是:选料考究，制作精细，调味鲜美；白肉肥而不腻，肉质烂而醇厚，血肠鲜亮，鲜美嫩滑；配以香葱、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇厚、嫩滑，颇受欢迎。