西红柿鸡蛋怎么烤，怎么做好，西红柿鸡蛋怎么烤。

一、西红柿炒鸡蛋的具体做法和材料:西红柿200克，鸡蛋2个，料酒3毫升，油5毫升，盐3克，葱花1茶匙。

二、西红柿炒鸡蛋的具体做法:

1，西红柿洗净切块。

2.鸡蛋放进碗里，这时候关键的一步就来了。

3.鸡蛋加入少许料酒、水和少许盐，然后往一个方向搅拌均匀，这样搅拌出来的鸡蛋味道更好。

4.将热锅中的热油倒入打好的蛋液中翻炒。稍加塑形后，迅速端出来。

5.热锅再倒油，葱花就爆了。香味飘出后，加入西红柿翻炒。

6.番茄变软流出汤后，放入成型的鸡蛋。

7、出锅前放盐，因为之前已经放了一点蛋液，所以煮的时候比平时稍微少一点。

8、起锅，装盘，再切一些葱花装饰一下。

第三，烹饪技巧

1.搅拌蛋液时加入料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，使煎蛋蓬松，口感更好。

2.鸡蛋成型后，一定要快速上桌，因为后面还要二次下锅，鸡蛋老了就不好吃了。

3、家常西红柿一般不削皮，如果注意卖相，可以提前去皮:用开水焯一下，很容易去掉。

4、建议不要放番茄酱，多多少少含有一点防腐剂，还是自然来的。