西红柿的历史渊源是什么，为什么？

番茄，也就是西红柿，原产于南美洲的安第斯山脉。主流观点认为，最早的番茄是在秘鲁种植的，但由于颜色鲜艳，当时番茄被误认为有毒，被称为“狼桃”。

1554年，葡萄牙人把西红柿从南美带到了欧洲，但当时西红柿只是作为一种奇花异草种植在庭院里，供人们观赏。西红柿的花是黄色的，没有香味。在绿叶的衬托下，它们看起来非常漂亮。半熟的西红柿呈黄色或粉红色，成熟的西红柿色泽鲜艳，肉质鲜美，受到人们的喜爱和追捧。

据说西红柿传入英国后，伊丽莎白女王的情人送给她一个西红柿。王后非常高兴，所以西红柿成了爱情的象征和“爱情的果实”。当然，此时的西红柿只是一种观赏植物，还没有被用来食用。

据相关史料记载，最早吃西红柿的是西欧国家意大利和西班牙。两国人民尝试后，地中海人民发现西红柿没有毒，而且味道好，颜色鲜艳，就用胡椒、黄油等调料来吃。

16年底到17年初，随着西方传教士的到来，他们也把西红柿带到了中国。明朝万历年间的地方志中有关于西红柿的记载。当时人们称这种植物为“西番柿”。番茄传入中国时也被视为毒药。王的《群芳谱》说“生食，直刺咽喉”，可见当时人们还不习惯吃西红柿。直到清朝，番茄一直是观赏植物。

真正吃过，应该是在清末，在中西文化交流中，越来越多的人知道西红柿不仅无毒，还可以生吃。之后，西红柿本土化，和鸡蛋一起炒，成为中国最常见的家常菜。