厦门哪种地方小吃比较有名？

厦门的特色小吃有:沙爹面、冻笋、福建炒面、厦门煎饼、姜母鸭、棺材板、五香卷、炸牡蛎、面糊、凉粉、花生汤、厦门鱼丸汤、肉粽和马史。

1.沙爹面

用沙茶酱做汤头，以厦门沙爹面为典范。沙茶酱的主要成分有虾米、鱼干、葱、蒜、姜等。经炒磨制成沙茶酱。

2.冷冻竹笋

土笋冻是一种由独特产品加工而成的冷冻产品。它含有胶质，主要原料是一种环节动物，学名是海星虫，有两三寸长。煮沸后，其中所含的胶质溶于水，冷却后凝结。它的肉清澈可口。

3.烤猪肉饺子

厦门的烧腊汤圆历史悠久，具有甜嫩、油而不腻、做工细致的特点。颜色红黄相间，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米等为原料。包好的粽子要放在锅里煮，直到开水烧开，配上沙司、蒜泥、红辣酱、调味酱油、香菜。真的很好吃。

4.油葱

闽南话也叫碗仔锅。农历七月初七，厦门有用咸年糕祭祖的民俗。

5.？油炸五香

油炸五香是厦门的一大名点，风味独特，既适合佐餐，又适合下酒。

6.鱼丸汤

厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，生姜、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为佐料。锅里点上火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，锅开后放入盐、白糖、鸡精、鱼丸，肉丸变白时放入胡椒粉，淋上香油。又淡又香。

7 .蚵仔煎

用闽南话来说就是“蚵仔煎”，是闽南特有的小吃。精致可口。这种生蚝煎的方法是把鸡蛋围在生蚝煎的周围，保持了生蚝的原味。

8.仙草

几十年前人们吃曹宪，主要是把它切成小方块，然后简单地加入糖水和碎冰。配上糖水扁豆和牙有弹性的黑珍珠，清凉祥和。但是这种食物是孕妇禁忌的。

9.？馅饼

馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品。好在是选料精细，优质面粉，二层猪油，细绿豆。绿豆馅蒸熟去壳细磨，皮和面点充分上油揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的馅饼香脆滋润，饼馅冰凉香甜。