为什么中国广泛种植小麦，却很少种植大麦？

大麦是一种栽培历史悠久的作物，也是人们开始栽培的粮食作物之一。大麦有六棱大麦和二棱大麦。科学上讲，大麦有三个起源中心，其中一个在中国。1938年，瑞典人埃伯特在道孚县(即现在的四川省甘孜州道孚县)发现了野生植物六棱大麦，认为西藏高原是大麦的起源中心。大麦作为一种传统作物，一直被广泛种植。大麦的种子是圆形的，生长发育比较丰富和完善的较早。小麦还没成熟，大麦收割就结束了。

大麦虽然是传统作物，但目前很少有人种植。除了一些酒厂，街上种的大麦越来越少。大麦和小麦一样，是绿色植物。环顾世界，中国有很多国家种植大麦。在中国，也是大麦的采购大国。需要大量的大麦来制作啤酒糖粉和酵母，但令人费解的是，虽然对大麦的需求巨大，但大麦植株并不多。大麦营养丰富，但不符合中国的饮食文化。大麦不含锌，所以大麦小麦粉不能发酵。

然后就变成了我们所说的“死面”，使得大麦只能用于啤酒酿造和酵母酿造，而不能作为粮食作物。回头看看国外一些具有传统风格的饮食，可以做成各种小吃或者大麦茶。消费总量很大，导致世界各国都有大麦种植，但作为大麦的重点消费国，中国的大麦种植数量非常有限。有关资料显示，俄罗斯、法国和德国是世界上大麦种植较多的国家。欧洲几个国家，加上俄罗斯，占世界大麦种植的70%。

在我国人民的意识中，粮食生产的安全非常重要。中国农业用地总面积不高，土地资源昂贵，也需要种小麦。简单来说，你可以少吃肉，不喝酒，但必须保证食物，才能谈其他。这也是历史时间的经验教训，也是工作经验。毕竟人家是铁饭钢！从表面上看，我们要选择自己的喜好，看市场上是否每个人都买得起，但这些都不是关键要素。只有生存才是最根本的，这是关键要素。没有这个，其他的都不要说了。