黄焖鸡米饭从何而来？

黄焖鸡米饭是一道历史悠久的传统菜肴，起源于济南。在最早的时期，济南著名的鲁菜店纪灵花园因为名厨云集，美食不断涌现，非常受欢迎。

名商、富贾、达官贵人纷至沓来，与“汇泉楼”、“聚丰德”并称为当时省城三大名店。它的招牌菜“白草扒鸡”深受时任山东省主席韩福举的喜爱。

他曾为此赏了三十两银子，并称赞道:“这鸡别出心裁，在上品之上，应该是一绝。”食材都是精挑细选，必须是鲜嫩的鸡腿肉。投料准确，所用主料必须严格称量，放入锅中。

注意锅体，一定要用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。注意烹饪，鸡肉重量一次不要超过2斤，保证食材比例。

注意火力，一次做汤的时间不要超过6分钟，这样才能保证肉嫩汤浓，二次做汤讲究肉香口感，老汤也是清纯好看。

在使用大米之前，先筛一筛，然后再扬一扬。绝对没有杂物。任何人只要有半粒米就会被排除在米外。

吃的时候加个咸菜或者老虎菜或者泡椒更好吃。倒进饭里一起吃，更加凸显唇齿留香的完美境界。？

扩展数据的营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料技术，十余种香料必须精选优质药材。

扒鸡的食材讲究君、臣、史的配伍，调和得当。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

需要注意的事项

1，选料精细，必须是鲜嫩的鸡腿肉。

2、精确投料，所用主料必须严格称量后放入锅中。

3、注意锅体，一定要用砂锅，不能用金属器皿。

4.做菜要注意。每次鸡肉重量不要超过2公斤，保证食材配比。

5、注意火力，一次制作时间不得超过6分钟，以保证肉的新鲜。

6、汤汁浓稠，二级汤汁讲究肉味和口感，老汤也清纯好看。

7.大米在使用前，要经过筛选和簸扬，不能有杂物。凡有半粒者，将完全排除在粒为玉之外。

吃的时候加一个咸菜，或者老虎菜，或者泡椒，味道更好。倒进饭里一起吃，更加凸显唇齿留香的完美境界。

参考资料？百度百科-黄焖鸡米饭