80后为什么找不到小时候喝过的青酒？

清酒来自贵州一个叫清溪的偏远地方。如今，由于其酿造和生产过于复杂，很少有制造商生产清酒了。而且从2000年开始，很多酿造清酒的厂家都改做其他酒了。所以现在就算有钱也买不到纯青酒。即使是80后的童年记忆，可惜现在已经没有人愿意继续做这个产品了。

第一，清酒是一种低浓度的白酒。为什么喝完不会醉的清酒能如此受80后喜爱？是因为他们小时候喝这种白酒没醉。看在这个份上，他们用的矿泉水水质特别好。它用的是清溪很多山洞里清澈无杂质的地下河，清甜爽口，所以它的酒味很淡，就算小孩子喝了也不会有什么影响，度数很低。

二是制作相对复杂。清溪的酒厂不做青酒，比其他高浓度酒复杂很多。一坛真正好的青酒，要几十年才能得到甜而不辣的清爽感觉。这非常考验厂商的耐心。据说酒越陈越香。所以十几年前的商家都急于赚钱。谁在乎质量？？

所以之前对青酒抱有很大期望的80后，都认为青酒的品质在下降。后来清酒没有市场了。无论市场上流通的是什么样的产品，你都需要用心去做，而不是简单的应付。你要知道，消费者的眼睛和嘴巴是很毒的，他们会知道你的产品好不好。