厦门地方特色面介绍沙爹面介绍厦门美食。

1，厦门美食沙爹面简介:沙爹面是中国福建省厦门市的一种传播性食品。味道偏咸，微辣，还能品出淡淡的甜味；

2.沙爹面原本属于东南亚美食，由中国华侨带回中国，在厦门开始流行。

3.沙爹面的主要原料是沙茶酱和高汤，加上各种海鲜和肉类配菜，营养丰富，口感好。

4.材料:泉州油面300克(面皮-用面粉、碱和水混合而成，光滑坚韧)，1块炸豆腐(重约50克)，50克猪大肠，30克虾(留有尾巴)，20克绿豆芽和20克韭菜，65438个鸡蛋。

5.配料:花生油、花生酱、大蒜、洋葱、红辣椒、沙茶粉、糖等。

6.鸡蛋煎好后，将碱面放入沸水中煮5分钟，取出水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切成3厘米长的段；锅中放开水，沙爹面大火烧开后将绿豆芽放入火中1分钟，捞出过凉；将韭菜放入沸水中煨0.5分钟。取出，让它们冷却。

7.猪大肠洗净，锅中加盐5克，用料酒煮30分钟，捞出切成2厘米的段。

8.将沙茶酱和肉汤加入锅中，煮沸。加入2克盐和鸡粉调味，然后将炒好的豆腐片、肥肠、虾仁、绿豆芽、韭菜放入锅中烧开。取出锅，倒在碱性和油性的面条上。