米粉的特产在哪里？

江西作为江南鱼米之乡，盛产大米，用大米做的米粉也很受欢迎。比如南昌炒粉，福州泡粉，铅山辣粉，麻古米粉等等。

江西米粉最大的优点就是坚韧，老煮不碎，老炒。江西米粉种类繁多，被称为中国米粉界的“无冕之王”。

米粉的起源:

米粉的起源是为了吃的方便。客人来了，淘米煮饭都嫌慢。米粉是熟的，方便烹饪和携带。米粉曾经被认为是“高级食品”，只有喜庆的宴席和特殊的节日才会用“炒米粉”招待客人。

据记载，食物“米线”的起源是“五乱”爆发时，中国人南迁到福建、浙江、江西时，仍在吃米条，也就是今天的米线。所以根据史料记载，以前北方人吃面，南方人用米做面，就是今天米粉的由来。