冰淇淋发展的详细历史

种植冰冷而甜蜜的东西，从诞生之日起就有着不可抗拒的魔力。它诞生的时候，并不是我们今天看到的糖、鸡蛋、牛奶、奶酪的混合物，而是由羊奶或牛奶发酵而成的冷冻甜点。据说这种吃法最早记载于中国唐代，供应皇家甜点。欧洲对冰淇淋的记录要晚得多。在冰淇淋出现之前，欧洲贵族就有喝冷冻饮品的记录，只有意大利和法国能掌握冷冻饮品的技术。17世纪，在意大利，冷冻甜点首先用糖、草莓、柠檬等调味剂和冰或雪进行再加工，这就是现代夏尔巴冰糕的雏形。正是因为有了这个基础，后来才出现了“第一代冰淇淋”:16世纪末，美食家安东尼奥·拉蒂尼(Antonio Latini)首先在牛奶汁中加入水和糖，加入蜜饯和柠檬，冷冻在冰冷的雪盐中。这种冷冻方式和我们家现在做的冰棍很像。