四川省凉山州地理知识
凉山彝族自治州位于四川省西南部。凉山州是中国最大的彝族聚居区。州府所在地西昌市是凉山州的政治、经济、文化中心，海拔1500米，这里冬无严寒，夏无酷暑。西昌市的夜月格外明亮，被称为“月亮城”，是世界闻名的航天城。
风景
泸沽湖、螺髻山、西昌古城、琼海大风顶自然保护区、雷波马湖景区、会理古城、怡海、灵山寺。
凉山是一个美丽而神秘的地方，是四川省发展旅游业的重要基地。高科技卫星发射基地，浩瀚的琼海，幽静的庐山，神奇的土林，神秘的泸沽湖，美丽的螺髻山，深邃的马湖，普格的温泉瀑布，美姑的丁峰熊猫自然保护区，甘洛的“神奇沟”，让人心旷神怡。昭觉对博士蛙黑古岩、木里寺、彝海联盟遗址、中国独一无二的凉山奴隶社会博物馆的描绘引人入胜。泸沽湖摩梭人的婚姻制度，彝族传统的“火把节”，祭祀仪式、婚丧嫁娶、民族服饰、民间歌舞等独特的民族风情，让人大开眼界，流连忘返。
凉山州名小吃
舍觉策普
彝族美食的意思是“加盐的肉”。因为这种吃法是把肉切成大块煮熟，而四川汉语方言称大块为“坨”，因此有了中文名_ _这就是著名的“脱脱肉”。
脱脱肉
它由牛、羊、猪肉、鸡肉或动物肉制成，其中羊肉和猪肉是最常用的。另一方面，海狸有吃乳猪的独特习惯。彝族同胞认为未成熟的小猪是最圣洁的，以圣洁的小猪待客，以示对客人的尊重。嫩猪肉嫩而不软，香而不腻。做法是用牛、羊、猪肉、鸡肉或野生动物做肉，其中羊肉和猪肉最常用。另一方面，海狸有吃乳猪的独特习惯。。做法是将小猪宰杀后放在火上，边烤边刮去皮毛，烤黄洗净，然后开膛，再将肉切成比拳头还小的“肉”，放入冷水锅中用猛火煮熟。肉汤喝完了，肉就熟了。这时候拿起来放调料搅拌均匀就可以吃了。主要辅之以盐、辣椒粉、花椒粉和当地特有的“木枯”(中文叫“山苍子”)粉。因为这种“朽木”具有独特的天然味精功能，在肉中加入一点，使其酥脆可口，回味无穷。
烤乳猪
彝族风味菜肴。选取体重20__30公斤的仔猪，去毛、掏膛、洗净，在火上烧烤。烤猪色泽金黄，香气四溢。具体吃法可以是把猪切成“脱脱”，拌上调料摇一摇。也可以把整只烧猪放在一个大盘子里，放几个菜蘸水或者其他调料，然后每人拿一把刀，自己切着吃。烤猪肉外酥里嫩，香脆可口，吃起来很香。
猪肠血米
盐源县泸沽湖那日人杀猪后，将半熟的米、血、盐、猪油、胡椒和五香混合物放在猪的大肠和小肠里，还有人将荞麦和燕麦放在一个圈里，然后煮熟送给家人和朋友。吃的时候切成块，和猪一起炒，喝苦茶，味道更鲜美。
猪肉肥肉
盐源县泸沽湖附近的那日，人们喜欢做猪肉肥。猪肉脂肪的多少象征着财产的多少和富裕的过程。五花肉的制作方法是将猪宰杀，去骨，缝成琵琶形，用盐、胡椒粉、香料腌制。一般冬天腌制。制成后存放数年不腐，仍可长期入药。肉香，肥而不腻，胜过火腿，是宴席上的佳品。牛头饭猪肉猪肉风味独特。
李肃马王当JIU
“苏里玛”，又名“日日”或“克里”，是盐源县泸沽湖那日人家家必备的饮品和酒。它的味道清香、甘甜、爽口，像啤酒又比啤酒好。酒精度约10度，浅黄色，富含11种氨基酸、碳水化合物、维生素等营养成分。酿造方法是将青稞、大麦、小麦、荞麦、稗草、玉米、小米等五谷杂粮混合均匀，放入大铁锅中煮熟，晾干，放入畚箕中晾凉，再与日本妇女自制的酒、药混合，放入用词不当的“王丽嘉”中，直至发出酒味。
广茂葡萄酒
又名“克里”或“安吉尔”，也是泸沽湖沿岸纳日人经常饮用和招待客人的饮料和酒。它的酒精度在30度左右，清澈透明，清香扑鼻，喝多了也不醉。
猪膀胱皮香肠
在五花肉上拉一个小洞，适当揉搓，清洗干净，放入用盐、胡椒面、花椒面、木姜花、大蒜混合的肉酱中，放好，缝好口，在缝上贴一块香肠封口，放在有烟的地方晾干。只要不漏，越久越香。以未开膛的香肚招待客人，抵得上杀一只羊。煮香肚一般是在图书馆(汤盆)里舀汤的时候吃的。香肚味道鲜美嫩滑，香肚汤洁白如乳。
智艺
又名“泡酒”、“吸酒”、“扁担酒”，是彝族在喜庆节日里用来招待客人的一种独特的水酒。这种酒也是用玉米、高粱、荞麦籽酿造的。制作方法是将原料粗磨，加水蒸熟，然后倒出，放在簸箕中冷却，温度适宜时用荞麦壳摇匀，加入酒曲搅拌，在簸箕中密闭发酵。30个小时以上，就可以放进木桶或坛子里，用泥封住桶口，放置，泡出来的酒就会渐渐变成。半个月就能打开，两三个月后味道会更好。使用时加入足够的凉开水，放上一两个小时后再饮用。喝的时候需要插若干根麻管或者竹筒，直接用嘴吸插管喝。这种酒是彝族特有的酒，营养价值很高。
酸菜汤
凉山彝族最有特色的汤是酸菜汤。酸菜汤可以水煮，也可以油煎。酸菜汤能消暑解渴清热，还能减肥；用盐、胡椒粉、胡椒粉、木姜根粉煮土豆酸菜汤，味道清淡，酸辣。把酸菜放在肉汤里(羊肉汤除外)可以解油腻。鲜酸菜煮鲜肉汤味道更鲜。
建昌板鸭
腌制自西昌当地的一种家禽，因其个头大，脂肪多(一般每只活鸭在6-10斤以上)，味道鲜美而得名。建昌盐水鸭肉质细嫩，肥而不腻，色泽鲜美，营养丰富。特别是鸭肝，每份可以达到400克以上。无论是蒸、炒、腌，都是不可多得的盛宴美味。素有“一宝蒸肝九房香”之称，故又称“大肝鸭”。