古代厨师等级

旧时人们称厨师为“厨子”、“厨子”、“柜仆”，厨师以烹饪为职业，以烹调菜肴为主要工作。古代十大名厨:

1.伊尹:商朝宰相，商汤一代名厨，有“烹圣”之誉，“伊尹汤”传颂千年。

2.怡雅，又名狄雅，春秋时期著名的巫师和厨师，擅长煎、煮、烧、烤，也是调味专家，深受齐桓公的青睐。

3.太和公:春秋末期吴国的名厨，擅长制作水产菜肴，尤其是烤鱼。

4.善祖:唐代著名女厨师。段编撰的《酉阳杂鱼》一书中的名吃皆出自先人之手。

5.郑凡:五代时期的一位尼姑和著名的女厨师，她因创造了“辋川潇湘”的山水拼盘而闻名于世，这种拼盘将菜肴与造型艺术融为一体，使菜肴充满了山水和诗意。

6.刘娘子:南宋宫的女厨师，历史上第一位宫廷女厨师，人称“上娘子”。

7.宋五嫂:南宋著名的民间女厨。高宗皇帝赵构乘龙舟游览了西湖。他曾尝过它的鱼汤，赞不绝口，因此名声大噪，被视为鱼的“一代宗师”。

8.董小宛:明末清初秦淮名妓，擅长做菜、做饼，以桃酱、瓜酱、泡菜闻名。现在扬州以馅香冬糖和滚酥冬糖而闻名，是她创造的。

9.小仁美:清代著名的女面点师，以制作馒头、糕点、饺子等小吃而闻名，受到元美推崇，元美在《随园食单》中称赞其小吃“小巧可爱，洁白如雪”。

10.王小语:清代乾隆时期的名厨，厨艺精湛，理论经验丰富。袁枚的《随园菜单》有很多方面都得益于王小语的意见。