宋朝以前没有铁锅，那么古人是怎么做饭的呢？

也许世界上没有人比中国人更懂得如何吃饭。在中国悠久的烹饪历史中，各种炊具的出现着实令人眼花缭乱，而其中，铁锅可以说是中国人最重要的炊具。但是，当我们翻阅史料时，会发现一个意想不到的问题，那就是直到宋代，中国的炼铁技术才突飞猛进。换句话说，直到宋代，铁锅才真正进入中国人的厨房。那么问题来了，中国古代人在宋朝之前是怎么做饭的？

对此，相关学者通过研究，根据时代提出了四种不用铁锅的烹饪方法。自从人类第一次学会用火，烘焙就成了中国古代最简单的烹饪方法。只需要一根树枝和一把火就可以煮动物肉和各种蔬菜。所以，在旧石器时代，我们的祖先通常使用简单的？烘焙？方式，而这个漫长的过程大概持续了数万年。

自新石器时代起，中国的祖先就学会了制陶。因为制作陶器的成本很低，即使在青铜时代，陶器也是中国人最喜欢的炊具。当时由于青铜冶炼成本高，在夏商时期，青铜是只有上层阶级才能使用的珍贵器皿。但是，不管是青铜器还是陶器，库克？然后呢。清蒸？成为当时最流行的两种烹饪方法。

由于陶器、青铜器导热性好，食物可以用水加热，最大程度保证食材的原味。所以，那时候即使没有铁锅，人们也能吃到原汁原味的食物。

春秋战国时期，出现了一种新的烹饪方法，即？做饭？。韩非子说:？治国如烹小菜？。？做饭？它已经成为当时非常流行的烹饪方法。然而，在这里呢？做饭？现在呢？油炸的？区别很大，因为那时候还没有铁锅。那么，所谓的？做饭？它是指通过在蔬菜或肉类中添加动物脂肪来煎炸食物。确切的说，和今天的自助烤肉差不多。

直到北宋，宋朝的人开始用煤炼铁，可以说是炼铁技术的一大进步。据有关记载，北宋炼铁年产量约800万斤。按照当时易拉罐的制造重量，如果全部用易拉罐制造，可以制造654.38+0万个易拉罐。正是由于宋代炼铁技术的巨大进步，我们才能够使用廉价的铁锅。从那以后，铁锅对中国烹饪历史产生了深远的影响。