麻球的历史。
制作并销售一种形似灯的点心，形似灯，风味独特，一时名声大噪，人称“灯饼”。现在最常见的就是塞萝卜丝。只见师傅先在一个大勺子里铺上一层果肉，在勺子里装满萝卜丝，盖上一层果肉。听师傅说浆糊应该刚刚好，看起来应该很稀，但是明明溢出勺子却流不下来。这样做好了，把勺子放在烧开的油下面，香味就会发出“咔嚓”一声。光听声音就让人流口水，更别说香气了；灯盏饼在油中炸到一定程度后，需要翻面。举起勺子，抖几下，把油抖掉，然后突然提起，灯饼会在半空中转一圈，然后稳稳地落回勺子里。如此高级的灯饼，口感自然不凡，皮脆香甜，肉香爽口。
猪油蛋糕
这其实是一个汤圆。摊薄，用猪油炸至表皮微脆，即可食用。吃的时候撒点白糖，然后用粽子叶包起来。猪油糕简单古朴，世代为温州人所喜爱。不像温州其他小吃那么受欢迎，而是散落在古朴的小巷里。
鱼丸汤
作为沿海城市，温州的小吃中自然少不了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的。温州的鱼丸不是圆的。它们主要由鱼或鳗鱼肉制成，切成细条，用酒、味精腌制一会儿，用手揉透，然后用手指挑入沸水中，漂浮时煮熟。吃的时候，把原汤舀到小碗里，加入米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送到嘴里。当你用力咀嚼的时候，你会发现这个“鱼丸”相当结实有弹性。温州街头有很多鱼丸店和小摊。1998-65438+2月，温州酒家的鱼丸与县前汤圆店的马鑫汤圆一起被认定为“中华名小吃”。
而且敲鱼汤也可以说是温州的名菜了。也是去了骨头和面粉的鱼，不过应该敲得很细。吃的时候切成条，然后用三丝(就是萝卜丝之类的)煮，加醋和胡椒粉。不仅吃起来新鲜，因为反复打，所以特别壮。这道菜在别的地方应该找不到，所以如果有机会去温州，一定要尝尝这道名菜。
马蹄松
它最早诞生于清朝雍正年间的乐清白象处，因其马蹄形而得名。它以面粉和红糖为皮，内有糖心、腊肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。刃斜，口开五刀。糖芯用手露在外面，粘在2000度高温木炭炉桶内壁上，用明火烘烤，具有皮脆心软的特点。
马桥
原名乔氏，源于民间妇女在农历七月初七向织女星乞巧的习俗。马桥是用优质面粉、蔗糖、猪油、盐、苏打等原料，做成舌形，撒上芝麻，烘烤而成。
薄煎饼
温州人有端午节吃煎饼的习俗。做煎饼很难。首先，面粉和水的比例要合适。搅拌均匀后，拿在手里挂起来。将面糊轻轻拖到铁制煎锅里煎一圈，然后烤出一块直径约21 cm，薄如丝的面团。将面团放在平板上，加入肉丝、香菇丝、绿豆牙、鸡蛋丝、鳝鱼丝、韭菜炒好的馅料，卷成圆柱形，蘸原馅料食用。
果冻
以黄花鱼胶或其他鱼脂为原料，加水(千鱼胶50克，水2500克)煮沸，溶解，冷却。吃的时候用刀切成小粒，用酱油、味精、米醋、香油、胡椒粉调味。口感清凉爽滑。
油蛋
糯米粉丸子里填满麻心或豆沙，蘸上白芝麻，再炸，熟了就是老黄了。形似鸭蛋但略长且中空，故称油蛋；还用鲜猪肉和香菇做馅，形状像一个圆圆的乒乓球，略大，叫麻球。瑞安百年老店李大同，最开始是油蛋油条。
牛骨
由于炖的时间长，肉筋酥烂，香气溢出脸颊。据说骨头边上的肉特别香。这一整套黄牛骨，因为成分独特，香味浓郁。牛骨汤营养很好，尤其是牛排味道纯正，酥而不腻。
鸭舌
在温州吃的时间越长，你就会知道鸭舌的重要性。原来温州也是一座水城，有浩浩荡荡流入东海的瓯江，还有数不清的小河。都说早些年温州城就像威尼斯，城市的主要街道就是那条河，那是一条有流水的河。直到上世纪下半叶，新河和蝉河才被彻底改造，成为城中的主要大道，仍命名为新河大道和蝉大道。今天在永昌堡，河对街，或者说街对河，风景还在，可以看到缩影。水城温州应该有一大群鸭子生活，但我不说是鸭子的天堂。不过我没见过鸭面，不过在楠溪江见过几只游泳的番鸭。不过鸭子隐居江湖也是真的，他喜欢吕当和水泽。
炸鱼饼
温州鱼糕早在民国10年(1921)就很出名了。当时永强沙村人周阿士垄断鱼饼。主要原料是豆腐、石粉、油脂，做成长条，放在蒸笼里蒸，然后放在油锅里炸。人们称之为“鱼糕”。现在，鱼糕的制作方法有了进一步的改进。做鱼饼时，先将刺少肉多的黄鱼、带鱼等鱼刮成肉末，加酒，与人豆腐、菜泥、葱、姜、红薯粉混合揉成面团，然后做成饼，或放入蒸笼，或放入油锅炸至焦黄，再放入锅内炖。可以单吃，也可以切块水煮，或者切丝加调料炒。
金乡炒粉干
温州小摊上的一种小吃，大多是粗干粉，多见于炒粉干。基本上，精细干粉就是更多的干粉。炒的时候加入的食材不同，味道也不一样。
牛肉汤馄饨
牛肉汤是将牛肉捣成条状的鱼丸，用开水烫一下，加入汤头或馄饨，加醋辣椒粉配洋葱，产于灵溪、马站。
牛杂
牛杂是苍南县江南地区龙岗一带流行的小吃。历史悠久，但无从考证。它主要选取牛屁股最有韧性的肉，切块，放在锅里，慢慢煮一天以上。酱色为主，越煮越有嚼劲。它必须用醋、辣椒粉和洋葱烹调。是温州为数不多的酸辣小吃！
美丽的连接
将米浆与水混合成液态，然后慢慢倒入热水中，混合成糊状。然后把米糊分成两份，一半加红糖，另一半加盐拌匀备用。取一个正方形的模型，先倒一层米糊(黄色)，蒸8分钟左右，然后依次倒四层，再往第五层上倒红糖味米糊(棕色)，蒸8分钟左右，同样的方法倒四层米糊(黄色)，直到九层为止。它是人们生活中流行的糕点小吃，也是寺庙里的祭祀糕点。
苍南灯盏坳
流行于龙岗地区的苍南灯盏饼，口味和馅料与温州的灯盏饼一样，主要以萝卜丝为馅，形状与温州其他地方的饼不同。它是一颗小小的圆形五角星。
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