蒸的历史典故

肇庆的人工蒸制始于秦朝。秦始皇当政时，农民承受着沉重的赋税和劳动。当时农民为了方便下地干活，用树叶包裹大米，煮熟后可以作为干粮随身携带，这就是最早的蒸饭。另一种说法是秦汉时期，岭南统一时，随身携带随时可以食用的保鲜熟食，供驻军食用。

到了汉代，肇庆城乡居民就有了在春节和端午节包粽子的习俗，一直传承至今。如今，肇庆馒头已成为白话地区家喻户晓的传统产品。作为春节走亲访友的必备礼品，肇庆馒头象征着来年丰衣足食，吉祥如意。可见，与粽子不同，蒸饺不是用来纪念屈原的，而是人们希望生活富足的吉祥食品。

据说包拯是因为在古端州(今肇庆)战功卓著才被调到京城的。在他上任之际，端州人用家里的糯米、绿豆和猪肉做成一种铁拳形状的食物，供包拯在旅途中食用。因此，肇庆蒸，更像包公铁拳的形状。