年糕怎么做？有哪些不为人知的小技巧？

年糕是汉族的传统食品，用糯米或米粉蒸，是中国农历新年的美味。春节期间，中国许多地区都讲究吃年糕。该年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养和健康元素。那么如何做最好吃的年糕呢？年糕怎么做？

首先是挑选红枣，然后浸泡煮熟，最后放凉备用。面团一定要揉到出膜，这样才会有筋，口感好。也很有讲究。

这是糯米粉，很有讲究，没有经验的人根本揉不好。要间歇加水，不断揉搓。需要注意的是，加入的水必须是温水，否则会严重影响口感。取一小块揉好的面团，不停地揉，直到它保持“球”的形状，最后把枣子一个一个地加入“球”里。

作为一种食物，年糕在中国有着悠久的历史。新年蛋糕不仅是一种节日食品，而且随着一年的过去，给人们带来新的希望，意味着每年一切顺利。年糕的制作方法有很多种，不同的方法使用不同的原料。每一种年糕都好吃又有营养。