油条起源的历史典故
油条起源的历史典故
油条是最受欢迎的食物之一。油条原名“炸刺柏”，据说是临安人最先发明的。
相传南宋时，邪恶的宰相和他的妻子王出于嫉妒和贪婪，在东窗设下毒计，在亭杀死了忠于国家的岳飞。消息一传开，所有的人都义愤填膺，餐馆、茶馆、大街小巷都在议论这件事。
当时，在乔安河下，有两个小吃摊，一个卖芝麻和洋葱饼干，另一个卖油炸汤圆。这一天，早市刚过，做烧饼的王二童打开炉子，把炉子上卖的最后一摞葱烧饼收拾了一下，见没有买主，就坐在板凳上休息。此时，做汤圆的李四也已经收拾好油锅，蹲在那里抽了一袋烟。
两个人互相打了招呼，就在一起聊天，谈论这件事，谈论秦桧杀岳飞的事。两个人都很生气，想用一种方式表达对这件事的看法。王二想了一个办法，才发现他从面板上弄了两个疙瘩，捏来捏去，一圈一圈地捏，不一会儿就成了两个面人，一个吊眉无赖，一个歪嘴。他抓起切片刀，横砍在吊眉流氓的脖子上，再竖砍在歪娘们的肚子上。
李四一看，觉得不太对劲，就跑回自己的摊子，把油锅拿到王二烤烧饼的灶上，把两个切好的面人重新揉好，背靠背贴好，扔进热油锅里煎。他一边炒面，一边喊:“让我们看看炒罗望子！让我们看看油炸菠萝！”
路人听到“炸柏树”，觉得好新鲜，都围了过来。大家看着油锅里的两个丑八怪，吱吱呀呀的煎着，就明白怎么回事了，大叫起来。“快看，快看，炸刺柏！你看，你看，油煎刺柏！”
正巧，秦桧坐着八顶轿子，从宫里出来，回到府里，路过乔安。秦桧在轿子里听到了嘈杂的喊声，当他感到声音刺痛他的心时，他告诉他停止轿子，并立即派秦冰去抓人。秦冰挤进人群，抓住王二和李四，甚至把煎锅拿到轿子前。秦桧看见两个丑八怪被油锅煎得胡子都竖起来了，就从轿子里出来，大声叫道:“你们好大的胆子！你要造反吗？”
王二从容答道:“我们是做小本生意的，对谋反不感兴趣。”
秦桧说:“既然如此，你怎敢用官员的名字？”
王二说:“哎呀，丞相，你是柴边的‘锅’，我是火边的‘炖’！”
这时，围观的人都喊了起来:“对，对，声音不一样！”秦桧无话可说。他看着油锅里漂浮的两个丑八怪，喊道:“别烦！这种炒黑炭怎么吃？分明是两个刁民在聚众生，欺政府！”
听秦桧这么一说，立刻有两个人从人群中站了出来，说:“这就是炸的方式！”一边舀着油锅里的面。还反复说:“好吃，好吃！我吃得越多，
牙齿越是无忧无虑，越是想一口吞下去！”这一来，气得秦桧脸如紫猪肝，他只好瞪着眼睛，一头钻进大车里，灰溜溜的走了。
流氓秦桧被当众殴打，这件事轰动了临安全城。人们涌向乔安，都想吃炒芝麻。王二和李四干脆一起做起了炒芝麻的生意。
后来因为揉面要花很多时间，顾客要排队等很久，王二和李四就想出了一个简单的办法。他们把一个大面团均匀地摊开，用刀切成许多小条，拿了两块，一块是流氓，另一块是淘气的女人王。他们用棍子压着，绞在一起，放在油锅里煎，仍叫“煎姬”。
起初老百姓吃“炒炒鸡”是为了解恨，但是吃了以后确实好吃，价格也便宜，所以吃的人越来越多。当时临安内外的很多摊点都学着做，后来逐渐流传到其他地方。久而久之，这些长条被称为“油条”。
一、油条的由来
说到秦桧，我相信每个人都恨之入骨。当年作为南宋宰相，我们最尊敬的抗金名将岳飞，以莫须有的罪名自相残杀，成为一代汉奸，一直为人们所唾弃。为了纪念岳飞，表达对秦桧所作所为的不满，当时的宋国人用一种特殊的烹饪方法，将加工好的面条揉成秦桧的形状，放在高温油锅里炸，以表达对奸臣的仇恨。所以当时的油条也叫“炒芝麻”。
据《宋史》介绍，南宋高宗十一年，秦桧等人以莫须有的罪名杀害了一代抗金名将岳飞父子。当时军民都很愤怒，总想用自己的方式表达对奸臣的不满。一天，临安风伯馆有两个卖早餐的小贩。他们一直非常尊敬岳飞和岳家军。那天他们心血来潮，把手上的面团揉成和王的形状，绞在一起，放在油锅里慢慢煎，取名为煎桂。
喊声一起，过去的人听到了，觉得很新奇。他们立刻围拢过来。大家都看到那两个丑八怪在油里打滚，发出吱吱的声音。经过介绍，他们明白了被炸的面条人是谁，大家一起大喊。
出乎意料的是，故事的主人公秦桧出现了。那天，他正好坐大轿子路过。当他路过乔安时，他听到外面一声巨响，似乎听到了他的名字，于是他停下了轿子。得知情况后，他立即派人去抓人。秦冰来到现场，并逮捕了两名参与生产油条的人，即王二和李四。当然，煎锅和两个丑人已经被炸得面目全非。秦桧气得肚子都要炸了。他马上吼道:你们两个，却要造反？对方很淡定，异口同声地回答:我们都是小本生意，对造反没兴趣。秦桧接着说:那为什么要用我的名字呢？
看来他们两个早就有对策了。王二马上回答说，我们用的不是大人的名字，你的字在木字旁边，我们用的是火字旁边的炖菜。周围围观的人一听，拍手叫好:对，对，发音一样，字不一样。秦桧顿时非常尴尬，他的脸向前。他看着锅里那两个难看的面团，吼道:这是黑炭一样的东西可以吃吗？很明显，你们两个不守规矩的人想闹事。没想到，人群中突然跑出一个人，另一个人立刻冲上前去，把锅里的面团捞出来，放进嘴里嚼了嚼，还戏称:好吃，好吃，从来没吃过这么好吃的面团。
这时，秦桧没想到会是这样的一幕。他一下子接不上话，看到围观的人越来越多。再争吵也没用了。他脸涨得通红，眼睛瞪得比牛眼还大，最后无奈之下，只好上了轿子，直接溜了。现场响起了长时间的掌声。对于思的做法，大家给予了最高的好评率，他们一下子成了大家心中的偶像明星，像英雄一样。
此事一出，奸臣秦桧当众出丑的故事越来越有趣，很快整个临安城都知道了。大家突然对这种特别炸的树产生了兴趣，纷纷前来尝试。再加上油炸的食物本身就很好吃，两人又联合起来进行技术调整，最终成为众所周知的美食。当然，此时的王二和李四已经成为油条的创始人。
知名人士喜欢购买。首先，他们发泄不满。结果他们尝了之后发现味道真的很好，价格也不贵。于是，经过宣传推广，成为了人们喜爱的食品。所以市内外很多小摊都学会了这一招。时间久了，全国都推开了。最后过了很久，他们把这些条叫做油条。这就是油条的来源。大家都懂。
第二，其他关于油条的历史记载
当然，这只是一家之见，制作油炸食品的方法在《齐敏要求》中已有记载，这是南北朝时期北魏著名农学家贾思勰的作品。另一本与油条有关的书是《清稗子钞》，其中提到油条叫油条，描述了这种食物的制作过程:油条可长达一人，两截拧成一截，如用绳子炸，用秒针，用二尺，据说是汉奸秦桧误入国境，百姓照其形状制作的。一转眼，油条的制作经历了很多历史变迁，关于油条也是众说纷纭。有的地方叫炸果，有的地方叫果果，有的地方喜欢叫田螺金等等。据史料记载，咸丰年间，有一位张林西写了一本书《琐事与闲情灵》，曾经给油条下过定义，表示南北各省都吃这种小吃，有的叫水果，有的叫油胚，有的叫麻糖，或者油包子，炸鬼等等。据了解，在北京，油条被称为炸鬼。当然，油条的起源到底是在南方还是北方，还有争议。当然，现在南北油条的制作仍然没有统一的方法，但是今天无论是传统配方还是大家关注的改良版保健都有了新的变化。虽然操作原理不同，但我们吃的油条基本上有一个相同的特点:蓬松、酥脆。
油条作为一种油炸食品，仍然是今天许多人最喜欢的早餐。仔细观察这种油炸食品会发现，它长而中空，味道非常好，脆而韧，真正属于中国的传统早餐。但是，除了油条，类似的相关油炸面食的起源要早于宋代，据说可以追溯到唐朝以前，但目前所有的史料都没有足够的证据证明油条起源于何时何地。
第三，油条的选择和全国各地的吃法。
当你选择油条的时候，一定要选择健康的油条。据食品专家介绍，目前国内比较健康的油条应该是无铝(明矾)油条。健康油条的新技术配方应包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等。对于如何辨别好油条，大家要学习技巧。成品应外脆内嫩，膨化良好，大小均匀，无异味，营养丰富。
目前，中国的油条吃法多种多样。比如天津人喜欢把油条卷起来当零食，叫煎饼果子。在上海的传统早餐中，油条是其中之一，其他还有大饼、豆浆和饭团等。在广东和香港，最受欢迎的吃法是用油条包裹肠粉，然后浇上精制酱油。当然也可以加入一些辣椒酱或者甜面酱之类的辅料，甚至有些人喜欢在粥里一起吃。河南人不这么吃。他们会吃油条配豆腐或一些酸辣汤，这也是当地人最喜欢的早餐。
在台湾的包道，油条通常被放入烹饪中，或者被切成片，放入饭团中。这是一份配有豆奶的完美早餐。当然，有时候也会用手撕成碎片，作为食材放进粥里。在马来西亚，油条的吃法更有创意，成为当地人吃肉骨茶最不可或缺的食材之一。一般油条都是用手撕成丝放入肉骨茶中，盛满汤后再吃。
所以在当地吃粥，总会看到油条的身影，油条是最不可或缺的食材之一。当然，也有一些地方的味道非常独特。比如油条会掺糖水，或者咖啡等。糖水一般是红豆糖水或者无奶黑咖啡等。