碗的历史演变
只是材料、工艺水平、装饰手段都在不断变化。一般用途是盛食物，碗因为比锅碗小，可以用手拿。形状上宽下窄，在平地上不稳。考古学家推测，古代人使用的碗最初可能是放在地上挖的一个坑里。
根据考古发现和历史记载，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，大口、深腹、平底，从商周一直使用到春秋战国时期。
后来随着时代的演变，制瓷技术的逐步提高，人们审美和实用要求的提高，碗的造型、装饰和质量也越来越精致，分工也越来越具体多样，有饭碗、汤碗、菜碗、茶碗等。不同时期的瓷碗在造型、釉色、纹饰上都有明显的差异。
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中国碗的演变；
在原始社会，人们主要通过狩猎获取食物。但是打猎也要看运气。运气好的时候出门能遇到野兔死在树桩上。运气不好的时候，一整天甚至几天都抓不到什么鸟兽。结果每个人都得饿着肚子吃一顿饱饭，过着没饭吃的日子。
直到睿智的祖先成功地种植和繁殖了谷子等谷物，人们才逐渐告别了不稳定的狩猎生活，开始了相对稳定的以种植为主的农业生活。
对于粮食的烹饪，不能像肉一样用火烤。人们一点点摸索，一次次尝试，最后发现可以用水煮。当然加的水少了，米饭熟了；多加水，粥煮好了。但不管是米饭还是粥，都得用容器盛着吃——于是碗就应运而生了。
考古研究发现，早在新石器时代早期，陶碗的雏形就已经存在，而在新石器时代中晚期，灰陶、黑陶、彩陶制作的陶碗更是屡见不鲜，甚至在河姆渡遗址还出土了木碗。在我市金台区金陵河西岸的北首岭遗址，已经出土了几件新石器时代中晚期的陶碗。
北首岭遗址是早期仰韶文化的代表。出土了5000多件生活用具，包括石器、陶器和骨头，其中除了碗之外，还有壶、甑、罐、瓶和碗。出土的碗与今天的碗形制相似，一般开口较大，底部较小，有的碗内外壁略有装饰。
夏商周时期，随着文明的发展，饮食的内容和形式越来越丰富，碗成为人们的主要餐具之一。即使在青铜文明高度发达的商周时期，陶碗仍然是普通人吃饭的必需品。
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