菠萝的细节，营养成分

引言编者本段中菠萝学名(bō luó)英文名:Ananas comosus英文名:菠萝菠萝原名菠萝，源于台湾省的官方记载:“菠萝，叶薄而阔，边缘多刺，生于叶间，黄皮似菠萝蜜，味甜微酸，顶端有一簇绿叶，形似凤尾，故名。”《清代植物名实考辨》载博罗娄豆之名，因菠萝、菠萝蜜、娄豆果实表面有突起，故为混名。菠萝原产于南美洲，但在巴西仍有野生种，而且已经传播到西印度群岛、中南美洲和世界各地。16世纪传入印度、马来西亚、非洲和东方。在中国，大约在1605年由葡萄牙人首先传入澳门，然后从澳门传到广东和海南岛，再从海南岛传到福建和台湾省。台湾省菠萝的种植始于康熙末年(约公元1694年)，距今约300年。目前，菠萝已广泛分布于北回归线之间，成为世界上最重要的果树之一。我国主要栽培区有广东、海南、广西、台湾省、福建、云南等省(区)。菠萝是凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短。它可以在年平均气温23摄氏度以上的地区全年生长。菠萝果实营养丰富。果肉中除还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸外，还含有维生素C、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等人体必需的维生素。以及人体容易吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝汁、果皮、梗中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，增加食欲；医学上有治疗各种炎症、消化不良、利尿通经、驱虫的作用，对神经和肠胃有一定的医疗作用。菠萝不仅是丰富的果源植物，也是重要的经济作物。除了大量的水果，菠萝罐头、饮料、果酱加工后销往国内外，蜜饯、凤梨酥等甜品也很有名。残渣可以用来酿酒和醋。菠萝和木瓜一样，最好饭后吃。胃寒、寒咳、虚咳的人不宜生吃或生喝菠萝汁，应煎服后食用。湿疹、疖子的人不宜食用。菠萝果实顶端有冠芽，是温热的。台湾省凤梨的表皮没有大陆凤梨粗糙，有的略呈倒锥形。肉质比普通菠萝细腻很多，没有涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁甜，香味特殊，是一种受欢迎的水果。根据台湾省民间传说，有些人在大热天吃凤梨会过敏，称为凤梨沙病，引起皮肤斑疹、水肿瘙痒、烦躁不适。吃盐水可以解决这个问题，或者吃带盐的菠萝可以预防这种过敏。食疗的价值编辑。菠萝的果实，凤梨科草本植物，在这一段。也被称为范蠡和菠萝。它在广东、广西、福建和台湾省都有栽培。夏天果实成熟时采收，去皮，洗净备用。【属性】味甘，微酸，性平。可以生津止渴，帮助消化。【参考文献】含有果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。它还含有一种能分解蛋白质的酶。【用法】用于胃阴不足、口干多饮；消化不良，少吃拉肚子。【用法】生食、绞汁、煎汤等。【附】菠萝汁:1菠萝，捣碎绞汁，每次半杯，凉开水冲服。在鲜菠萝汁中加入凉开水，有很好的清热、除烦、解渴的作用。用于暑伤或发热烦渴。还可以制作菠萝蜜菠萝蜜(英文名:jackfruit，学名:Artocarpus heterophyllus Lam)，又名木菠萝、树菠萝，隋唐时期从印度传入中国，称为“Pinanao”(梵文Panasa对偶)，宋代改名为菠萝蜜，沿用至今。它是桑科樟属的常绿乔木。印度，原产于亚洲热带，在热带和潮湿地区广泛种植。现在它在中国、印度、印度支那半岛、南洋群岛、孟加拉和巴西都很丰富。海南、广东、广西、云南东南部、福建南部和重庆均有栽培。菠萝味甘，微酸，性平，入胃、肾经；具有解渴、健脾止渴、消肿除湿、醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、暑伤体热烦渴，还可用于高血压、头晕、手脚无力的辅助治疗。好吃。。。。。。。。。。我们吃得更多。。。。。。。。。。。营养分析编辑段1。菠萝中含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质，能分解蛋白质，溶解组织中堵塞的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝所含的糖、盐、酶有利尿作用，适当食用有利于肾炎、高血压患者；3.菠萝味甘，有健胃消食、健脾止泻、清胃止渴的作用。适用人群编辑此段1。一般人群都可以吃。2.特别适合热性烦躁、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。3.溃疡病、肾病、凝血功能障碍者应禁食菠萝，发热湿疹、疥疮者不宜多食。生产指导编辑这一段1。菠萝去皮切片，用淡盐水浸泡30分钟，再用冷水浸泡去除咸味后再食用；2.水果可用于生食、罐头等加工品；3.将新鲜菠萝榨成汁，煮沸。冷却后可以用来擦洗粗糙的皮肤。如果长期使用，不仅能清洁和滋润皮肤，还能防止痘痘的生长。食用与禁忌编辑本段1。因为菠萝含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成块，用淡盐水或糖水浸泡，把糖苷浸出后再吃；2.吃过肉或油腻的食物后，吃点菠萝对身体有好处。”菠萝咕老肉”和“菠萝牛肉”都是可以安全食用的菜肴。另外，民间有一种说法，吃菠萝是有禁忌的，就是菠萝和蜂蜜不能同时吃，据说有毒。吃菠萝蘸盐水如果你买一些新鲜的菠萝，有经验的长辈一定会提醒你，在吃菠萝之前，需要准备一大碗盐开水(浓度适中)，将去皮的菠萝果肉浸泡在盐开水中再吃。为什么又甜又香的菠萝要用盐水蘸着吃？这不是让菠萝变咸了吗？请放心，菠萝不会变咸，反而会更甜。菠萝，也叫凤梨，是一种著名的热带水果。它的故乡最初在美洲的巴西，后来逐渐扩展到美洲中南部。中国从17世纪开始引种栽培。菠萝果肉金黄色，富含水分，营养丰富，如糖、维生素C、苹果酸、柠檬酸等，口感特别甜。菠萝果肉中还含有一种“菠萝酶(méi)”，对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，但是盐可以控制菠萝酶的活性。所以，如果我们吃了没有浸过盐水的菠萝果肉，我们的口腔、舌头、嘴唇会有轻微的麻木感和刺痛感，这就是酶的作用。让我们先把新鲜的菠萝果肉浸泡在盐水里。吃了之后，我们就不会有这种麻木感和刺痛感了。当然我们觉得菠萝特别甜。菠萝酶虽然吃在嘴里感觉不舒服，但其实是个好东西。它能分解蛋白质，所以吃菠萝会增加食欲，让你的胃口变好。但是，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。这样，在吃鲜菠萝时要注意吃法和数量，做到既好吃又健康。另外，还得提醒你，食品店买的菠萝罐头已经处理过了，不要再用盐水蘸了。菠萝-健康食谱编辑本段1。菠萝扁鱼菠萝罐头1、扁鱼1、柠檬半个、盐1/2茶匙、2茶匙、3茶匙。将菠萝切成小块，将扁鱼洗净，在鱼的两侧各划两道，均匀撒上盐，柠檬洗净切成两半，取半个柠檬榨汁备用，加入5汤匙热油，将扁鱼煎至金黄色，放盘，锅内留1汤匙油继续加热，加入菠萝块、水淀粉和糖，煮至粘稠，取出，浇在鱼上，挤柠檬汁。1根葱、2片姜、1小勺料酒、2小勺沙拉酱、1小勺浓缩橙汁、适量柠檬汁、30g细糖、少许盐。将番茄切片放入盘中，洋葱切成长段，锅中水烧开，放入葱、姜、料酒、虾渣，取出虾用冷水浸泡，将烫过的虾放入盘中，中间部分去壳，对半切开，去除肠泥，切对角片，菠萝切小块，分别与虾片交叉排在番茄片上，食用时蘸均匀混合的调料。3.菠萝鱼中菠萝1，带皮桂鱼500g，鲜豌豆50g。菠萝洗净，去皮，切块备用；将鱼洗净，在一边划刀，然后切成丁备用；豌豆洗净，放入锅中煮沸；将鱼放入碗中，加入精盐和料酒拌匀，然后加入湿淀粉抓匀，再粘上干淀粉分开花刀；锅放火上，放入花生油烧热，将鱼块炸透，用漏勺捞出；另起锅置火，加入适量花生油烧热，放入葱、姜、蒜、菠萝块、青豌豆煸炒，再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精、水，煮开后用湿淀粉勾芡；加热油盘，直到油沸腾。将烧开的油汁加入汁锅中，然后放入鱼块翻炒几下。这道菜有补气养血、健脾益胃的功效。适用于气血虚弱、肠胃虚弱、食欲不振、脾虚泄泻等症。4.菠萝鸡丁适量菠萝去皮切丁，鸡腿肉切丁，用盐和酱油腌制，热油锅爆香葱和姜，放入菠萝和青椒块，然后将鸡丁倒入炒菜中，撒上水淀粉。5.将半个菠萝和苦瓜鸡洗净剁碎成小块，苦瓜去籽后切成大块，菠萝和生姜切片备用，将所有材料放入锅中炖40分钟。6.菠萝杏仁冷冻菠萝罐头500g，甜杏仁100g，糖250g，冷冻粉适量，杏仁香精少许。杏仁用开水浸泡，取出去皮切碎，磨成浆，过滤去渣；将菠萝切成小块；将冻粉放入碗中，加入适量水，放入蒸笼蒸熟后取出，过滤去渣；锅置火上，倒入杏仁糊，加入冻粉，大火煮沸，再加入杏仁香精，搅拌均匀，放入碗中，冷却后放入冰箱冷冻；将原锅清洗干净，置火上，加入适量的水和糖，煮沸后放入锅中，冷却后放入冰箱，取出备用；杏仁冷冻后切成菱形块，放入冰糖水中，撒上菠萝片。该食品具有润肺止渴、养胃生津的功效。适用于肺虚、干咳胃燥、津伤；口干口渴、暑热烦渴、大便干燥及慢性支气管炎、咽炎等疾病。没病的人吃，有滋补强壮的作用。7.菠萝汁取菠萝捣碎榨汁，每次半杯，用凉水冲服。具有清热生津的功效。8.菠萝饮250g新鲜菠萝果肉加少许盐。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方的丁，榨汁备用；取一大杯，加100ml冷水，加入菠萝汁和盐，调匀，每日服用两次。该饮料具有清热、止渴、除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病人喝了大有好处。9.菠萝奶油3个新鲜菠萝，新鲜蜂蜜1500ml。菠萝洗净，去皮，切成3厘米见方的丁，榨汁备用；将汁液倒入砂锅，用文火煎至汁液变调，加入蜂蜜拌匀成糊状。每天早晚服用约100g。该药膏具有健脾补肾的功效，适用于脾肾气虚、口渴、小便不利等病症。10.菠萝牛奶西瓜去皮去籽，切成小块，菠萝去皮切小块，放入搅拌机，加入西瓜块搅拌均匀打成汁，滤出果渣，倒入杯中。将牛奶加入杯中，搅拌均匀。然后加入柠檬汁和蜂蜜进行调节。菠萝的主要病害有萎蔫病、黑腐病和苗心腐病。枯萎病发生后，叶片变软下垂，叶片浅绿至红色，基部腐烂，最后全株死亡。这种病是由介壳虫的危害引起的。防治方法:首先要严格注意无病苗繁殖。其次，要及时扑灭介壳虫，种植时用500倍乐果溶液浸泡头部，倒置晾干后种植。如果种植后发现介壳虫有危害，要及时喷洒乐果500倍或25%中科美灵1500倍。而且，如果在菠萝园里发现了病株，要及时挖出，防止蔓延。受黑腐病影响的果心变黑并逐渐扩大腐烂，病菌从采蕾处和果柄伤口侵入。防治方法:注意不要在雨天摘心摘果，减少病菌入侵的机会。该病也是菠萝鲜果贮藏的主要病害。心腐苗死于心腐。主要是积热或者积水造成的。防治方法:避免苗木长时间堆放，尤其是长途运输过程中，避免因高温、高湿或密闭而发热伤苗。运到目的地后立即摊开，在太阳下种植1天到2天。避免雨天种植，注意深耕浅种。菠萝和菠萝编辑菠萝和菠萝虽然看起来很像，但并不是同一种水果。菠萝叶和菠萝叶不一样。菠萝叶没有牙齿，很甜，可以不加盐吃。菠萝叶有齿，必须用盐水浸泡。菠萝和菠萝削皮时，菠萝的包子较浅，菠萝的包子较深。菠萝比菠萝更好吃，更甜。而且长期吃菠萝也没有菠萝生气。注编辑此段1。挑选菠萝要注意色、香、味:青、硬、无香味的菠萝不够成熟，颜色已由黄色变为褐色，果实周围较软。挤压水果，如果汁液溢出，说明水果已经变质，不能再吃了；2.家庭装修后，很多人把菠萝放在室内吸收异味，用过的菠萝不能食用。