龙井茶问的历史演变
龙井之源问子瞻，我生而半禅。
春来石，茶来峰更尝园；
这种想法是偏于廉价的，感情只是庸俗的。
蔡襄辩兰花苞贵，但他不到紫山是不完整的。
龙井是杭州三大名泉之一，水质清甜。又说龙井与海相通，海中有龙，故名“龙井”。
龙井泉还有一个奇怪的东西。
龙井泉的水由地下水和地表水组成。地下水比重大，所以地下水在下面，地表水在上面。当你用小棍子搅动井里的泉水时，是因为地表水和地下泉水相互碰撞，两种水质因比重和流速不同而产生的。当地地下泉水再次下沉后，分水岭逐渐缩小，最终消失。这种奇特的自然现象给游客增添了许多乐趣。
龙井泉还被奇石、洗心沼泽和众多景点所环绕。龙井西边是龙井村，四面环山，产茶。龙井环绕，绿树成千，怪石嶙峋，古木参天，自然风光秀丽。著名的西湖龙井茶因其色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚、外形美观而闻名于世。
龙井茶区初步形成。当时，灵隐祥林洞的“祥林茶”、上天竺白云峰的“白云茶”、葛岭宝云山的“宝云茶”被列为贡品。北宋高僧，口才大师，隐居故乡，也是他在龙井狮子峰脚下与苏东坡等作家品茶吟诗的地方。苏东坡以“白云峰有两新旗，绿长鲜谷多雨春”的诗句称赞龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，从此名声大噪。该牌匾至今仍保存在寿圣寺、公户寺和十八宫茶园狮子峰脚下的悬岩上。龙井茶品尝在北宋已成为一种潮流。清朝乾隆皇帝曾经来过这里，老龙井至今还有“十八御茶”的遗迹。乾隆还题写了“湖光山色”五个大字，并指定了龙井的八个景点，即亭子、洗心池、一片云、凤岭、方圆寺、龙鸿剑、神韵石和翠峰亭。乾隆下江南时，曾去游龙井茶园，亲自采茶，看茶农炒茶，留下诗词。他采摘的茶树有18棵，是后人培育的，称为“御茶树十八棵”，每年都作为贡品献给朝廷。今天，这十八棵皇家茶树仍然生长在狮子山原公户寺的旁边。
到了清代，乾隆爷甚至写了《坐龙井沏茶偶》，正式通过皇帝御口为龙井解围:
龙井泉，龙井新茶，名曰烹。
寸芽自腐岩，季前烤成谷雨。
凤凰集团凭什么夸御茶，讲舌头如何滋润心莲？
准备反驳，嘲笑我，我还是禅。
龙井茶被列为贡品，久负盛名。清朝乾隆皇帝曾来此采茶种茶，老龙井至今仍有“十八御茶”的遗迹。
《西湖梦》云:南山上下两龙井。顶上是老龙井，清冷湛蓝，异常清澈，被弃于薄室。那些从未问过的人。因此，当地的茶是两座山的杰作。上天门，你可以穿过朱三。南边是九溪，路通向许村，水从河里流出来。其西为十八溪，路通岳伦山，水出六和塔。龙井的本名是延恩延庆寺。唐乾佑二年，居民募捐转变为报国、访经院。宋西宁中学，改寿生院，东坡书额。绍兴三十一年，改为广福医院。淳祐六年，改龙井寺。
龙井周围青山环绕，怪石嶙峋，古木参天，自然风光秀丽。西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中。其品质特点是:外形扁平美观，色泽翠绿，香气清醇，内质醇厚，泡在杯中，嫩绿的芽叶，似出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。
笑话乾隆偷了龙井:
当年乾隆皇帝下江南，微服来到杭州龙井村狮子峰脚下。公户寺的老和尚陪乾隆皇帝游山的时候，突然看到几个村姑兴高采烈地从寺前的十八棵茶树上采摘新芽。不知不觉，他们很快走进了茶园，学会了采茶。刚摘了一会儿，忽有太监来密报:“陛下，太后病了，请速回京。”乾隆听说太后病了，心里着急。他立即将手中的茶芽装入袋中，日夜回京拜谒太后。
其实太后病得并不严重，只是火气上来了，眼睛红肿，肚子难受。突然，看到皇帝的到来，心情有所好转，感觉一股清香扑面而来。我问:“皇上从杭州带回来什么好东西，这么香？”乾隆皇帝也很惊讶。我什么都没带就赶回来了。我哪来的香味？仔细闻一下，确实有浓郁的香味，而且是从包里出来的。他随手一摸，原来是杭州龙井村公户寺的一把茶叶。过了几天就干了，散发出浓烈的香气。太后想尝尝这种茶，宫女把茶伺候好了。果然香醇，喝完口水满满，回味醇厚爽口。3杯后，眼部肿胀消退，胃部舒适。当时慈禧太后有个可乐，把杭州龙井茶称为灵丹妙药。
乾隆皇帝见到皇太后太高兴了，他自己也笑得很开心。他派人把自己亲手采摘的十八棵茶树，封在杭州龙井狮子峰脚下的公户庙前，作为御茶，每年专门采摘，献给皇太后。从那以后，龙井茶越来越出名。这个“皇家茶园”一直保存至今，成为一个独特的旅游景点。