肠粉的历史？

关于肠粉的起源众说纷纭，没有统一的说法。有人说“它是抗日战争时期潘塘河鲜博物馆首创的。”还有人说“肠粉起源于广东，早在清末，广州街头就传来卖肠粉的喊声”。

粤东、赣南等客家地区的特色小吃捆是用米浆做成的，然后用铁锅蒸成类似河粉的米膜，就像煮肠粉一样。

据说客家先民北迁后，因为没有小麦，也没有面粉做春卷，就用大米磨皮代替春卷，这是一个很有特色的伟大创造。这种将大米磨成米浆的工艺，就是现代肠粉的前身。

扩展数据:

广州肠粉是广州茶楼、餐厅早茶、夜市的必备项目，也是很多市民早餐的必备项目。文胸肠粉在布上蒸米浆，也叫文胸蒸肠粉。

过去，流动小贩经常在街角出售素食香肠，但大多数都变成了铺位店。通常，肠粉被切掉，加入芝麻、甜酱和辣酱调味。注意，肠粉和肠粉不是一种食物，只是有些食客会混淆。

虽然肠粉是米糊做的，但是和肠粉不一样。肠粉，一种温和的猪，没有馅。它是由米糊卷成一卷，然后切成丁。每粒的横截面就像树木的年轮，用不同口味的酱油调制而成。

在广州的人都会知道，肠粉一般位于美食城和老城区，尤其是老广州地区，那里是美味肠粉的源头，也是老广记忆中的美食之一。

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