芥菜在中国的栽培历史有多长？

芥菜。]属于十字花科芸薹属，是芸薹属中A基因组(Brassica nigra L .)与B基因组(Brassica rapa L .)自然杂交形成的二倍体复合种。芥末有很多种。蔬菜芥菜除了油芥菜外，还有根芥菜、茎芥菜、叶芥菜和芥菜，其中茎芥菜包括茎芥菜、芽芥菜和子芥菜三种。芥菜的变异类型比较多。芥菜是十字花科中种类最多的蔬菜作物之一。有些类型只适合加工后食用，如根芥菜；有些类型可以新鲜食用或加工食用，如茎用芥菜、叶用芥菜和芥菜。竹笋芥菜、小儿芥菜一般适合鲜食，少数品种也可用于加工；茎用芥菜一般适合加工，少数品种只适合鲜食，个别品种可鲜食或加工食用。榨菜是世界三大泡菜之一，由茎芥菜制成。芥菜是中国特有的蔬菜。

芥末富含营养。以茎瘤芥为例:据中华医学会资料显示，每100g鲜茎瘤芥含维生素C 40-80mg，硫胺素60-70 μ g，核黄素60-180 μ g，烟酸700-800 μ g，钙210mg。

芥菜种植历史悠久。早在公元前6世纪就有栽培，2世纪有文字记载。叶用芥菜和油用芥菜在我国分布广泛，根用芥菜在西南和北方广泛种植，球根芥菜主要在广东省和台湾省东部沿海地区种植。茎用芥菜主要种植在重庆、四川、浙江三省，儿童芥菜和竹用芥菜主要种植在四川和重庆。近年来，竹笋芥菜被引进到北方栽培。

中国幅员辽阔，地形多变，气候类型复杂多样，气候带多样，平原和山地高原，海洋和大陆。因此，我国的芥菜和其他蔬菜一样，在长期的自然和人工选择下，形成了极其丰富多样的种质资源。自1986以来，已有30个科研和院校单位参与了蔬菜种质资源收集、整理、繁殖、编目和保存的国家科技攻关项目。截至2006年底，共有叶用芥菜种质资源1031份，茎用芥菜种质资源196份，根用芥菜种质资源274份，芥菜种质资源6份，籽用芥菜种质资源8份。