古代如何养猪
在Xi安半坡、河南新郑裴李岗、浙江余姚河姆渡等新石器时代遗址中，出土了六七千年前的家猪骨骼，而在广西桂林镇皮岩墓中出土了9000多年前的家猪牙齿和颌骨，可见我国养猪业已有近万年的历史。
大约在3000年前，古代文献中就有养猪的记载。殷墟之地甲骨文中有“貘”的象形文字，有阉猪的记载。全文中的“家”字，从“豺”到“豺”，在《说文》中有解释:“家，就是你生活的圈子里的家”，说明当时房间里养的是猪，没有豺是成不了家的，这是早期家庭养猪的写照。
西周时期最早的一部诗词歌赋集《诗经》中有关于猪的诗词:“把猪囚于牢中，任其所用(炮音运行，酒杯)”(猪被捉宰于圈，酒杯斟满酒)，“私言(臧音，猪)，献之(。猪的“阉割”是我们的祖先发明的。《易经》载:“分阴坟，阉猪”指阉猪性情变得温顺，虽有牙齿，但无害。春秋战国时期，养猪业已遍布全国，位于越国东南部，猪山、鸡山也开辟了大规模的猪鸡养殖。”勾践用牲畜和鸡去舐土，将吴斩去吃土。"(《过山》)指大量养猪，以供军事需要。
汉朝时期，养猪业继续发展。早期农书《忆胜》在《种葫芦法》中说:“破以为恶，白皮养肥猪”。意思是用葫芦瓤做饲料可以育肥猪。据史书记载，东汉光武帝刘秀的马之后，有五个兄弟，都从事养猪事业。当时流传一首民歌:“园中三公，门下二官，五人噘嘴，却闻猪。”说明养猪是一个容易致富的热门行业。魏晋南北朝以后，养猪的方法有所改进，由放牧改为放牧与圈养相结合。北魏农学家贾思勰在他著名的《齐·姚敏书》中总结了当时养猪的经验。
随着唐代经济的繁荣，政府和民间的养猪业也日益繁荣。长安思农寺(相当于农业部)有“三千官”，各地私官不计其数。据《政民文集》记载:“洪州(今南昌)有些人养猪容易致富，因为猪的数量是“武进”。《诗经》中，杜甫在四川居住时，有“家有黑鬼”(四川称用作祭祀神灵的猪为黑鬼)的诗句，可见养猪业的盛行和普遍。
宋元时期，养猪业依然发达。印刷术在宋代就已经存在，在很多文献中都有描述。据《东京之梦》记载:农村养猪户到首都开封卖猪，“日日夜夜，每组万头猪”，可见当时经营养猪业，发展城乡贸易的盛况。元朝统一中国后，也重视发展农牧业。《农桑概要》、《王镇农书》、《农桑衣食》三部农书，都包含了养猪经验的内容。对于猪饲料，王镇的农书上说:“江南湖泊众多，可取水藻之物，近水之物而食之。”北方的土地上可以种马齿苋，土豆、芋头、菜叶可以喂猪。提倡因地制宜，拓宽饲料来源。
明清时期养猪业大发展。明代科学家徐光启在他的《农政全书》中总结了养猪的方法。畜牧》:“猪多了，总有一个大圈，又细分为小圈。每个小圈子都容易养猪，这样才容易成长。”由于长期的精心选育，不断总结和改良，培育的品种越来越多，而且各具特色。李时珍《本草纲目》中提到:“能育者，好学者，徐耳大；生燕和姬者，皮厚；生而梁和者，脚短；生于辽东，头白；出生在禹州的，嘴短；生在江南的，耳朵小，叫江猪。生于岭南者，皆白而极肥。”当时四川的养猪业全国第一，荣昌的白猪、松潘的香猪都是有名的特产。