腊八粥的由来是什么？

八宝粥，又称腊八粥、佛粥，是中国传统节日食品。是腊八节用各种食材熬制的一种粥。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子、山药、百合、枸杞子、芡实、薏米等煮粥。

我国不同地区的人根据饮食喜好选择不同的材料。不同品牌的易拉罐，装“八宝粥”的材料不同。不过基本上有四种原料:大米、豆类、腊八粥。传统做法是先将青稞米、白芸豆、红豆、绿豆捞起洗净，煮八宝粥至半熟，再加入大米、小米、黄米，用文火煮。粥的稠度适中，吃的时候加糖，拌上预先煮好的红枣和栗子。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、龙眼肉、葡萄干以及各种大米、豆类。干果、中药材。家里煮的是“八宝粥”，有时会加入栗子、胡萝卜、香肠、腊肉等。

腊八粥是腊八节上用多种食材熬制的粥，又称七宝五味粥。腊八粥的习俗已经不属于佛教徒了。腊八粥作为一种民俗，在农历十二月八日吃，庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是用赤小豆熬制的，经过演变和地方特色逐渐丰富。腊八粥的传说来自印度天祝。腊月初八是佛祖开悟的纪念日，俗称腊八节，在佛教中称为法宝节。

在夏历十二月初八，吃“腊八粥”(有些地方叫“腊八饭”)的习俗在中国汉族地区的民间流传。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的节日美食习俗。传说岳家军讨伐陆瑾，在朱仙镇节节胜利，却被朝廷十二道金印追了回来。回李的路上，战士们饥寒交迫，沿途的河南人把各家送来的饭菜倒进大锅里煮成粥给战士们充饥御寒。这一天恰好是腊月初八。后来，岳飞在风伯亭被杀。为了怀念这位民族英雄，河南家家户户都在腊八这天吃“大家饭”，以示怀念。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，有其典故和现实意义。当拉起巴拉是一年中温度最低的时候，人们的体质变弱了。但一份简单的腊八粥，内含和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、明目、安神、通便的功效，可谓全面，同时丰富的营养可以增强免疫力，提高耐寒指数。