连云港名小吃的构成

2个炸头胸

爆炒腊味头是用银杏、栗子等配料配以酱油、糖、醋等调料做成的，炸铁雀也颇有山野风味。3条凤尾鱼

凤尾鱼由虾和鸡蛋制成，形状精致。煮熟后的虾尾呈黄色，外脆内嫩。4果塔贝斯

塌锅鲈鱼以海洋鲈鱼为原料，色泽金黄，两头两尾，无骨刺，食用方便。5莲花铁雀

荷花铁雀风味独特，吃起来清脆爽口。铁雀是连云港沿海地区的特产。炒到外脆里嫩，浇上糖醋汁。6只醉蟹

醉蟹是用海蟹辅以熟辣椒和酒制成的。它们气味芳香，肉质鲜嫩可口。配上醋和姜饭，它们是葡萄酒的绝佳佐餐酒。7梅荣谢涛

美蓉套蟹是用熟蟹肉、蟹黄配蛋清、鸡汤、料酒做成的。“它的色、香、味、形都不错。8牛奶鱼皮汤

奶汤鱼皮选用连云港海口的白河鱼皮，配以火腿、香菇、虾仁、青笋等配料，配以鸡汤烹制而成。虾仁盖汤面。这个蔬菜汤又浓又嫩，非常好吃。

9水煮虾段

虾煮段是用大虾分成几段，拌上木耳、青笋等材料，味道鲜美。10清汤海蜇

清汤海蜇，汤鲜爽口，色泽和谐。水母也是人们喜爱的海鲜。11蟹黄焖鱼肚

蟹黄焖鱼肚由海鲜饭肚、蟹黄熟鸡片、青菜心、青笋等配料，加上浓浓的鸡汤制成。肉很香很好吃。12生熏黄鱼

生熏黄鱼是用新鲜黄鱼熏制而成，鲜嫩，色泽好。

13小吃和豆类制作凉粉

凉粉是用各种豆子做的，有绿豆粉、豌豆粉、红小豆粉、蚕豆粉，各有特色。加上调味香油、酱油、醋、蒜泥、辣椒酱，吃起来爽口酸、香、咸、辣，可以随意添加。营养丰富，夏天有解暑的功效。冬天尤康粉风味独特，是苏北特产。它很受南北游客的欢迎。