湛江美食

1.白切鸡外形美观，皮黄肉白，鲜嫩可口，味道极其鲜美。其肉色白滑，有葱油的香味，葱花段有花卉装饰。吃的时候配上姜和酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，别有风味。

2.用簸箕炒菜是粤西的传统小吃，在茂名的电白、高州、信宜、化州，以及湛江的湛江市区、遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县等地十分流行。以竹篾簸箕闻名，化州又称“格簪”或“簸箕簪”。濉溪西岸的港门镇、北坡镇镇、草滩镇、甘阳镇称为“白雉”，湛江市、廉江市称之为炒菜用的簸箕。廉江最著名的是簸箕烹饪。

3.雷州大粽是广东雷州的传统小吃，属于粤菜。历史悠久，曾被誉为南方极品。方法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等。作为馅料，用海南粽子包裹，蒸4 ~ 5小时。雷州人经常吃带牛肉汤的粽子，叫做牛肉粽子。

4.虾饼是一种美味的食物。主料是生虾仁和面粉。最早流行于江南，虾饼是江苏常州最著名的传统小吃。在常州，虾饼又被称为“铜鼓饼”，因为它们像腰鼓一样皱巴巴的。

5.牛杂是广东湛江著名的传统小吃，属于粤菜。最重要的是又辣又香的酱料，其中除了面酱，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料必不可少。牛肉串是孩子们最喜欢的小吃之一。北方寒潮南下，天空飘着蒙蒙细雨的时候，赤坎的窄巷里飘着煮牛肉串的香味。

6、有香和甜两种叶子，都是糯米粉做的，香的拌上花生、泥鳅鱼、虾皮、咸萝卜等；甜的人用糖、椰丝、芝麻、花生等混合馅。煮好后用菠萝叶或香蕉叶两面包好，蒸一个小时左右。

7.猪肉卷是广东老西关的地道传统小吃。猪肉卷的蒸法和沙河米粉差不多。它是用竹窝蒸薄米糊，然后把米线擀成条。因形似猪肠而得名，又叫“卷米线”，洁白如雪，薄如纸，以特别嫩滑著称。