“陕西饮食文化”作文
历史——厚重、典雅、博大精深
春秋战国时期，陕西为秦国所统治，所以简称“秦”。在此基础上产生并成长起来的古老而年轻的饮食风味，被称为“秦饮食文化”，以陕西为中心，地理位置可以扩展到整个西北地区。历史上，由于当时政治、经济、文化、贸易的发展，陕西尤其是xi安形成了很多景点，内外交流相当频繁，也带来了陕西饮食的进步和发展。
“秦饮食文化”的代表菜系主要由衙门菜、商人菜、地方菜、民间菜、清真菜组成。衙门菜又称官菜，历史悠久，高雅厚重，如“用肘”、“用肥头”。商家的菜，如“钱送菜”“佛手鱼翅”等，以贵取胜。Xi安等大城市的餐馆以名楼、名店为主，吸引顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅鱼”、“鱿鱼丝”、“三鲜肉”等。民间菜经济实惠，充满地方风味，如“光头肉片”、“肉丝烤茄子”、“葫芦头”等。经过明清的发展，清真美食已初具规模，如远近闻名的“羊肉泡馍”、“全羊席”等。
陕西的餐饮和饮食文化，保留了周、秦、汉、唐等十多个朝代的遗风，特色精致，风景秀丽。利用历史和古都的优势，陕西餐饮吸取精华，吸收各民族的珍奇风味，集内外之长，挖掘和传承历代宫廷技艺。它以品种繁多、色彩奇异、民族特色浓郁、地方风味各异、古色古香而闻名。
然而，陕西的餐饮业在早期发展缓慢。从20世纪30年代开始，随着陇海铁路的开通和抗日战争的兴起，陕西成为中国的大后方，移居xi安的人口急剧增加，各种风味的美食也在Xi安安家落户，于是陕西的餐饮业蓬勃发展起来。后来从上世纪80年代开始，Xi安逐渐成为旅游胜地，国内外交流日益频繁和密切，促进了陕西餐饮业的跨越式发展。随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典宴席的挖掘，涌现出一批满足各地游客需求的创新菜品，进一步提升了陕西餐饮的知名度。
现状——争流，争胜，多姿多彩。
早在唐代，Xi安(古称长安)就是中国最大最开放的城市，也是中国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人白居易写过《送烧饼给杨万洲》:“烧饼如京都，面脆油润。我送给饿大使和饿杨，好像是一首“辅盛世”的诗。其实诗中的“烧饼”就是我们今天吃的烧饼。
三秦大地繁花似锦，历代名吃名喝皆含。陕西流传的各种小吃，无论是宫廷的还是民间的，数量巨大，做工精细，深受中外人民的喜爱。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统菜馆的同时，又为其增添了新的内涵。比如将传统的饺子和小吃结合成令人大开眼界的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴等。在这里，人们吃的不仅仅是几道菜，更是品味文化和传统，感受历史文脉和民族风情。
清镇菜在中国菜系中也占有非常重要的地位。近年来，陕西以泡馍牛羊肉为代表的清真餐饮占主导地位，而xi安的老孙家、同盛祥等都是知名的美食店，成为各地游客最喜欢的地方。
餐饮业是一面多面发光的镜子，不仅能带来最直接的消费，对拉动农业、食品加工业、解决就业等社会问题也具有重要意义。因此，大力发展餐饮业，弘扬“秦饮食文化”已成为陕西经济发展和旅游业提升的一大亮点和特色。