郑和，中国第一个在东延吃燕窝的人。

相传中国第一个吃燕窝的人是明朝伟大的航海家郑和。从1405到1433，郑和七下西洋。有一次，他的船队在下西洋的途中遇到大风暴，被迫在马来群岛的一个荒岛上紧急停靠。连续滞留数日，食物严重不足。郑和偶然发现一座荒岛的岩石峭壁上挂着许多白色的燕窝，于是命令部下收集起来，洗净，用清水炖煮，充饥。几天后，船员们精神饱满，气色红润。于是，当船队回国时，郑和特意带了一批这种后来被称为“燕窝”的滋补品给明朝开国皇帝朱迪。结果，这是一件非常愉快的事。然而，这只是民间传说。从现有的史料来看，我国食用燕窝的历史远早于明代。