舒芙蕾是什么意思？舒芙蕾是什么意思？

Soufflé是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的烹饪方法主要是用蛋黄和不同的配料拌入打好的蛋白，烘焙后变得轻盈蓬松。舒芙蕾的名字来源于一个法语动词“souffler”的过去分词，意思是“膨胀”或简单地说“膨胀起来”。

舒芙蕾的特点是制作简单，口感清淡嫩滑，入口即化。在法国，Shuffle有几种经典口味，比如香草Shuffle，巧克力Shuffle，柠檬Shuffle。舒芙蕾可以单独作为甜点食用，也可以搭配各种酱料作为开胃菜。

需要注意的是，舒芙蕾因其蓬松轻盈的特性，烘焙时间很短，所以要小心烘焙，避免过度烘焙或烘焙不足。